Nous avons pour habitude de nous dire que les plats bien de chez nous ne sont pas adaptés à une alimentation diététique. Dans nos esprits, un tajine est un plat lourd qui n'aide pas à perdre les kilos. Une harira est tout sauf une soupe qui affine. Rassurez-vous, il est tout de même possible de manger marocain et de garder la ligne à condition de respecter quelques règles et de faire quelques ajustements. Pour ce faire, il faut connaitre exactement les calories contenues dans ces plats. Et c'est ce qui nous apprend le nutritionniste diététicien Nabil Layachi. Pour le spécialiste, il faut faire très attention avec les matières grasses, responsables selon lui de la prise de poids. « Un gramme de lipides est équivalent à 9 calories », précise-t-il. La consommation excessive des sucres est à proscrire également, puisque « chaque gramme de glucides apporte 4 calories à notre corps ». Pour l'illustration, Nabil Layachi informe que 100 grammes de tajine sont équivalents à 200 à 300 calories. La même quantité en couscous apporte 400 calories. Zaalouk, le fameux caviar d'aubergines assure un apport de 150 calories pour une quantité équivalente. Quant à la harcha, galette marocaine en semoule, elle représente un apport de 300 calories par 100 grammes. Pour une ration similaire, il faut compter 400 calories pour le msmen. Nous grimpons rapidement avec la pastilla à 800 calories. Mais cela ne veut pas dire qu'il faut bannir ces plats de nos menus, car notre corps a besoin de calories, souligne le médecin. Tout est donc question de modération. كمية السعرات الحرارية في الأطباق المغربية مع نبيل العياشي في "صباحيات"
