Prendre un café au lait est fortement déconseillé par les nutritionnistes. Plusieurs explications sont avancées à ce propos. «Quand on prend du lait c'est pour s'approvisionner en calcium. Or, certaines composantes alimentaires empêchent l'absorption du calcium. C'est le cas du phosphore, des fibres alimentaires, du magnésium et de la caféine. Alors quand on ajoute le café au lait, on ne bénéficie pas du calcium», explique Dr Nabil El Ayachi, nutritionniste. Concernant les effets indésirables du café au lait sur l'appareil digestif, ce spécialiste précise qu'ils peuvent se manifester davantage : «si cet appareil est malade». Outre les composantes précitées, le lait est riche en protides, glucides et lipides. «C'est parmi les rares aliments qui contiennent ces composantes à la fois», ajoute Dr El Ayachi qui explique que «le pain ne contient pas de lipides et il empêche l'absorption du calcium, alors le fait de mettre du fromage ne permet pas de bénéficier de cet élément minéral». Le lait donne aussi de l'énergie. Ainsi, 1gramme de protides apporte 4 kilos de calories, 1gramme de lipides permet un apport de 9 kilos de calories et un gramme de glucides procure 4 kilos de calories. Sans oublier que le lait est également riche en phosphores. Pour bénéficier du calcium, le Dr El Ayachi recommande de prendre les produits laitiers en dehors des repas. Ainsi, on peut se contenter d'un café au petit déjeuner et après deux heures, on peut prendre du lait, une portion de fromage ou encore un yaourt. Il en va de même pour le déjeuner. Ce mode d'alimentation est «important surtout pour les enfants, les femmes ménopausées et les personnes âgées», selon le nutritionniste.
