Pour préserver sa santé, il faut manger des aliments sains. Tout le monde le sait. Mais peu de gens savent que le mode de cuisson avec lequel l'aliment sera préparé peut modifier son l'apport nutritionnel voire le rendre toxique. Friture, cuisson au four, à la vapeur.. etc, quels modes de cuisson alors adopter ? Notre diététicien nutritionniste Nabil Layachi nous explique tout. « Il faut plus manger des aliments frits car cancérigènes ! ». Une recommandation que nous avons, presque tous, eu l'occasion de lire dans les médias et dans les réseaux sociaux. Faut-il réellement bannir réellement les aliments frits de notre table? « Préparer une omelette, roussir l'oignon haché ou même cuire un steak dans le poêle ne présentent aucune menace pour notre santé », précise Nabil Layachi pour lever les ambiguïtés. Pour le diététicien nutritionniste, ce sont les aliments cuits dans un bain d'huile dont la température dépasse les 170° qu'il faut éviter. « Plus le temps de la friture dure, plus l'aliment perd les nutriments qu'il contient », explique Nabil Layachi. Et la cuisson au four? Ceci étant, il ne faut pas bannir complètement les aliments frits de notre alimentation. Nous pouvons, selon notre nutritionniste diététicien, manger ces fritures dont nous raffolons une fois toutes les deux semaines. Quant à la cuisson au four qui est considéré parmi les modes de cuisson les plus sains, il faut toutefois vérifier que vos fours répondent à quelques critères surtout ceux à gaz. Il faut également respecter quelques règles selon la nature des aliments à cuire. Pour plus d'explications, regardons la vidéo.
