La filière oléicole contribue à hauteur de 17% de la production nationale d'huile d'olive et d'olive de table selon l'Office Régional de Mise en Valeur Agricole de Tadla (ORMVAT). La variété marocaine de picholine est la plus exploitée dans la région avec 85 % de la superficie totale plantée, suivie de deux autres variétés, la Menara et la Haouzia, avec 10 % chacune, et la variété espagnole arbequina, avec 5% de superficie plantée. La filière oléicole a subi, depuis l'avènement du Plan Maroc Vert d'importantes mutations ayant trait notamment à l'extension de la superficie plantée avec l'introduction de nouvelles variétés, en plus de la restructuration des unités de trituration d'olives et de la modernisation du secteur de la valorisation de l'huile d'olive afin de permettre à la filière oléicole d'accompagner les exigences du marché dans un contexte de concurrence et de mondialisation. La région s'attend à ce que la récolte d'olives pour cette saison atteigne un total de 250.000 tonnes, soit une augmentation de 25% par rapport à la dernière saison agricole 2019-2020. Cette importante production d'olives dans la région permet d'obtenir environ 35.000 tonnes d'huile d'olive et 16.000 tonnes d'olives de table.
