L'oléiculture constitue le patrimoine régional d'excellence de l'agriculture au niveau de la région Tadla Azilal. Ce patrimoine, qui joue un rôle incontestable sur le plan social et économique par la création de 2 millions de journées de travail dont 6.500 emplois permanents, contribue à hauteur de 16% de la production nationale. Avec une superficie de 65.500 Ha, l'olivier représente 8% en oléiculture nationale et 60% d'essences fruitières au niveau de la région Tadla Azilal. La superficie irriguée représente 80% avec 5000 Ha conduite en irrigation à économie d'eau (goutte à goutte) et 1000 Ha en super intensive avec une densité de 1852 pieds par Ha. Aussi ; La nouvelle politique oléicole instaurée au Plan Maroc Vert en 2008 par la distribution de 1,303 millions de plants d'oliviers subventionnés à 80%, a permis la relance de cette cultures qui a connu une évolution exponentielle de l'ordre de 3180 Ha annuellement. Sur le plan variétal, la variété de la Picholine Marocaine représente 82 % de la superficie oléicole totale suivie des deux variétés Ménara et Haouzia avec 7 et 8 % respectivement. La Pyramide des âges montre que le patrimoine oléicole régional est dominé par des vergers jeunes de moins de 7 ans avec 32 % suivi par les plantations âgées de (26-50ans) occupant 21 % de la superficie totale. En comparaison aux années précédentes, on constate que le verger oléicole du Tadla commence à se rajeunir de plus en plus avec les nouvelles plantations étant donné que presque 63% des oliviers de la région ont un âge inférieur à 25 ans. La production réalisée au titre de la campagne 2013/2014 est l'ordre de 145.000 Tonnes contre une moyenne régionale de 146.000 Tonnes durant les cinq dernières campagnes oléicoles (2008/2012). Le rendement moyen est de 2.86 T/Ha. Les prix des olives varient selon la destination des olives (olives de table ou de trituration) et le cycle de la récolte. Mais d'une manière générale les prix pratiqués dans la région sont très intéressants variant de 4.5 à 7.5 Dhs/Kg pour la première catégorie et de 4.5 à 7 Dhs/Kg pour les olives de trituration. L'huile d'olive de sa part connait des prix très motivants allant de 40 à 50 Dhs/Kg. Quant au parc de trituration des olives dans La région du Tadla Azilal, il compte 1807 unités fonctionnelles à 90% traditionnelles. 178 unités seulement relèvent du secteur industriel. La quantité des olives triturée est de 101.500 T ayant permis la production de 18.000 T d'huile d'olive au titre de la campagne oléicole 2013/2014. 35% de la quantité des olives triturées est traitée au niveau des unités industrielles. Compte tenue de l'importance socio-économique que joue le secteur de trituration des olives au niveau du périmètre du Tadla, l'ORMVA du Tadla a lancée à partir de la campagne 2010/2011 dans le cadre d'une convention de partenariat avec un bureau d'étude spécialisé un travail de mise à niveau des UTO déjà existantes pour améliorer la qualité des huiles d'olives produites par ces unités. Ce travail vise la mise à niveau des UTO conformément aux lois en vigueur moyennant l'amélioration des Bonnes Pratiques de Production et de Fabrication (BPF), des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH), la Traçabilité ainsi que la Sécurité Alimentaire des Huiles d'Olives. Au cours de la 1ère année de la convention, 5 UTO ont été mise à niveau et que durant la 2ième année et la 3ième année de la convention 20 autres UTO sont en cours de mise à niveau. Les objectifs de la mise à niveau visent la maitrise de: (1) milieux (locaux), (2) matériel, (3) main-d'œuvre, (4) méthodes appliquées, (5) matières intégrées. Six attestations sanitaires ont été délivrées par l'Office National de la Sécurité Sanitaire et Alimentaire en 2013 à 6 Unités de Trituration des Olives en couronnement de leur intégration dans L'opération de mise à niveau réalisée au niveau de la zone d'action de l'Office Régional de Mise en Valeur Agricole du Tadla. L'organisation professionnelle a connu en 2013, une dynamique enthousiasmante et ce dans la perspective de l'adaptation de l'interprofession oléicole aux dispositions de la loi n°03-12 relative aux interprofessions agricoles et halieutiques, à l'instar de la filière lait et viandes rouges. Ce dynamisme a abouti à la création de 3 Associations provinciales des producteurs des olives (Fquih Ben Salah, Béni Mellal, Azilal) et de l'Association Régionale constituées des coopératives des producteurs des olives ; des groupes d'intérêts économiques opérant dans le secteur de production oléicole et des oléiculteurs agrégateurs de la région. En conclusion, signalons qu'un intérêt particulier a été accordé à cette filière dans le cadre du PAR Tadla Azilal par l'élaboration de 20 projets (10 projets en pilier I et 10 projets en pilier II) visant l'intensification, l'amélioration et la valorisation de la production à travers les projets d'agrégations autour des unités modernes de trituration. Dans le cadre du Plan Agricole Régional Tadla Azilal inscrit dans le cadre du Plan Maroc Vert, 20 projets d'oliviers sont prévus (10 projets pilier I et 10 projets pilier II) soit 29% du programme total, et depuis sa mise en œuvre 15 projets olivier sont réalisés ou en cours de réalisations soit 75% du programme total (2 projets I et 13 projets pilier II). Concernant les projets pilier II, 13 projets d'oliviers sont en cours de réalisation et répartis comme suit : 1.Projets de plantation : 05 projets (02 projets à Azilal et 03 projets à Béni Mellal) pour un montant d'investissement de 179 millions DH et qui concerne la plantation de 10820 ha d'olivier au profit de 2610 agriculteurs ; 2. Projets de valorisation : 06 projets (03 projets à Azilal, 02 projets à Béni Mellal et 01 projet à Fkih Ben Salah) pour un montant d'investissement de 32,5 millions DH pour la construction et l'équipement de 06 unités de trituration des olives au profit de 4000 agriculteurs ; 3. Projet de réhabilitation : 02 projets (à Béni Mellal) pour un montant d'investissement de 52,5 millions DH et qui concerne la réhabilitation et l'intensification de l'olivier sur une superficie de 1550 ha d'olivier au profit de 887 agriculteurs. Selon les responsables de l'ORMVA du Tadla, pour les projets pilier I, 2 projets d'olivier (projets de valorisation) sont en cours de réalisation avec un montant d'investissement de 230 millions de DH au profit de 1000 agrégés, ces projets concernent la construction et l'équipement de 2 unités de trituration d'olives et de mise en bouteilles.
