Comme chaque année pour « le Jour des morts », les Mexicains honorent, les 1er et 2 novembre, les âmes de leurs défunts en leur présentant des offrandes colorées parmi lesquelles de délicieux crânes en sucre, le typique « pan de muerto », et de bouquets de cempasuchi pour décorer les autels et les sépultures. Au pays des Aztèques, chaque ville, chaque région et chaque Etat a ses propres traditions, ses propres fêtes et coutumes. Mais s'il y a une tradition qui unit tous les Mexicains, c'est sans aucun doute la célébration de ce Jour des Morts. Chaque famille se prépare à recevoir les âmes de leurs chers qui ont quitté cette vie en leur offrant de la nourriture qu'ils appréciaient le plus, des boissons et diverses offrandes. C'est ainsi que chaque année, la plupart des familles mexicaines installent un autel à l'intérieur de leur maison, destiné à recevoir leurs proches disparus, car, selon cette croyance populaire qui trouve ses origines à l'époque préhispanique, l'âme des morts revient visiter sa famille sur terre durant cette journée, c'est pourquoi les vivants leur réservent des offrandes. À côté des fleurs, bougies blanches, petites têtes de mort en sucre ou chocolat, on place également le « pain des morts », spongieux et sucré, ainsi que tous les mets que le défunt appréciait de son vivant, qu'il s'agisse de poulet à la sauce de mole (à base notamment de piment, cacao ou chocolat) ou encore de boissons. Qu'elles soient modestes ou somptueuses, les offrandes que font les Mexicains à leurs défunts sont toutes disposées sur du papier multicolore, près des portraits des êtres chers disparus et de bouquets de cempasuchil qui indiquent le chemin et font la connexion entre les deux mondes. L'eau, le sel, le sucre, les bougies, le copal, l'encens, les fleurs, le pain et les roseaux sont des éléments essentiels qui doivent être pris pour que les offrandes préservent leur charme spirituel, explique en souriant Mariana, qui s'apprête à célébrer cet événement comme il se doit. Pour elle, chacune de ces offrandes a sa propre signification. Par exemple, l'eau représente la source de la vie. Elle est offerte aux âmes pour se désaltérer après le long voyage et les aider dans leur retour, tandis que le sel sert à rendre l'âme harmonieuse et transparente. Selon la Commission nationale pour le développement des peuples autochtones (CDI), les autels des morts sont un type de paysage dans lequel les âmes défuntes viennent boire, manger, se reposer, dialoguer avec leurs proches et revisiter leur mémoire. Il s'agit d'une des traditions les plus anciennes et les plus représentatives des descendants des Aztèques qui veulent recréer une connexion avec leurs proches et leurs ancêtres disparus.
