Sous la Présidence de Monsieur le Ministre de l'Emploi et de la Formation Professionnelle, et Monsieur le président de la Fédération Nationale du Tourisme l'Association de Développement des Artistes Restaurateurs et Pâtissiers, en partenariat avec le CRT de Rabat, a organisé la cérémonie de présentation et de signature de l'ouvrage : « Traité de Pédagogie et de Didactique en Formation Hôtelière et Touristique » de Salah Chakor. le mardi 29 novembre 2011à 15 h 30 à l'Hôtel Golden Tulipe Farah, Place sidi Makhlouf. A cette manifestation ont participé de formateurs, des professionnels, des associations et des étudiants des instituts et des universités. La présence a été massive et de qualité environ 250 personnes. Voici ci-après une synthèse de l'ouvrage présenté par M Mohamed Bennani Kheir, Chroniqueur du tourisme PRESENTATION DU TRAITE DE PEDAGOGIE ET DE DIDACTIQUE EN FORMATION HOTELIERE ET TOURISTIQUE Par Med BENNANI KHIR Le tourisme est « un secteur économique à part entière dont le développement passe par la formation à l'instar de l'industrie hôtelière qui constitue le cœur de l'industrie touristique. Pourtant notre système peine jusqu'à aujourd'hui à instaurer une plus grande cohérence dans le dispositif de formation. Je pense que c'est peut être cette ambivalence qui a poussé Salah Chakor à envisager un traité sur la formation plus accentué sur la didactique et la pédagogie. Il serait difficile – à la lecture de l'ouvrage - de dire à quelle discipline l'auteur réserve la primeur dans la formation hôtelière et touristique et comment peut-on alors démarquer l'importance de la didactique par rapport à la pédagogie et inversement. En jouant sur le côté rationnel des choses, il est prouvé en général que la didactique ne concerne peut-être que 15 % de ce qui se passe en classe, mais il s'agit de 15 % déterminants. Je pense que l'ouvrage s'attache bien aux contenus disciplinaires, mais s'attache encore plus au style d'enseignement donc aux multiples événements qui peuvent survenir en salle de classe. « Former, éduquer et professionnaliser les jeunes dans les titres de noblesse du métier des loisirs sont la clé de base pour assurer un accueil et un service de qualité à la clientèle ». Effectivement l'ouvrage s'étend sur cette trilogie - précisée par M Jamal Rhmani, universitaire et ministre en charge de la formation professionnelle et du travail, dans la préface - à partir des questionnements usuels : qui ? Quoi ? Comment et pourquoi ? Il éclaire et pose la problématique de la formation, son état, ses méthodes et va plus loin dans une perspective liée aux changements rapides et aux mouvances imposés par la globalisation, les technologies de pointe, les nouvelles attentes des consommateurs. Le livre s'article aussi autour de la définition simpliste mais précise de la formation « qui consiste en des compétences à acquérir nécessaire à l'exercice d'une activité ». On remarque à travers cette définition que le concept des compétences est plus que nécessaire, il est indispensable. Dans ce domaine d'activité, le concept est transversal et obéit à un standard international du fait de l'universalité de la profession. Ce qui signifie que cette formation est organisée aussi pour être exportée. C'est pourquoi notre auteur, justifie les objectifs de formation en termes de compétences dont il préconise l'approche, en adéquation bien sûr avec le monde du travail puisqu'il n'y a formation que si l'emploi existe ou est susceptible d'exister. Les environnements d'apprentissage sont donc liés au attentes du marché, ils sont censés déboucher sur un emploi ou une installation pour son propre compte… parce que la validation des compétences sous entend une rentabilité immédiate. Tout le contraire amènerait à former pour former. Il appelle donc à franchir les limites de la salle de classe, abandonner l'apprentissage par cœur au profit de la responsabilisation. A cet effet le traité riche en informations fait appel à beaucoup de thématiques et d'énoncés innovants au niveau des modes de formation, des différentes méthodes d'acquisition du savoir, des différentes approches, et interpelle les Nouvelles Technologies de l'Information qui ont révolutionné et introduit de nouvelles méthodes pédagogiques et de nouveaux outils de formation : culture numérique, imagerie interactive , environnements virtuels accessibles, et même au jeu, aux jeux de rôle et de simulation, à la formation en ligne… toutes ces disciplines s'imposent comme un moyen incontournable pour que la formation puisse jouer un rôle éducatif innovant. Leur absence est aujourd'hui dévalorisante. Mais pour construire un savoir faire vendable sur le marché du travail, et favoriser le développement des compétences pertinentes. L'auteur préconise aussi des établissements d'application très proche du terrain, l'intervention rémunérée des professionnels dans la formation, la formation par alternance, la professionnalisation des formateurs et leur mise à niveau au diapason des mêmes nouveautés technologiques et des pratiques nouvelles de formation. Tout ça pour dire que les changements doivent s'opérer dans les esprits et les pratiques …Il est vrai qu'au Maroc on a suffisamment compris que l'on ne transforme pas les pratiques d'enseignement et d'apprentissage par décret. Voici encore pourquoi les enjeux du traité sont ceux de moderniser le système éducatif et d'intégrer les exigences du monde professionnel en termes de compétences souhaitées de pair avec l'évolution des technologies : une culture des compétences à privilégier par rapport à la culture du diplômé, une formation investie d'un mode de pensée orienté vers le futur L'ouvrage est documenté, d'actualité, utile, pratique. Il reste au contact d'expériences diverses vécues dans les établissements de formation. L'ouvrage a l'avantage d'être polyvalent ? Au-delà des formateurs tous les intervenants peuvent s'y référer et même les apprenants, à qui est réservé le meilleur rôle puisqu'ils constituent la finalité. L'apprenant s'inscrivant, par ailleurs, dans le sillage du développement durable où l'élément humain, occupe une place de choix, lequel doit se munir de traits de caractères liés à la motivation, à l'innovation et même à la passion qui sont subordonnés à toute réussite en tourisme hôtellerie. En un mot à l'amour du métier Mais l'auteur prend aussi position : lorsqu'il retrace l'attitude négative de certains promoteurs, tacle des entreprises et l'administration et nous livre que 60% des diplômés des établissements de formation professionnelle touchent à peine 2000 dh… une proportion importante de très bas salaires. Pourtant on continue à former dans le même sillage, alors que la formation n'est pas « canonique », elle est chaque fois à construire…D'où l'urgence de s'intéresser de plus près aux métiers qui naissent de la montée en puissance des réseaux sociaux et des sites de réputation hôtelière de l'e-Commerce dans la distribution touristique et quoi d'autre encore ? Le contenu que le livre présente, met en perspective les forces et faiblesses des systèmes éducatifs qui sont toutes esquissées et confirme comme quoi l'approche par compétences est la seule donne de la pédagogie moderne à appliquer au Maroc. Puisse-t-il permettre, à tous ceux qui en ont la mission, de pouvoir « mieux former », puisque le fin mot du thème qui nous préoccupe est qu'il faut réussir la formation. Mohammed Bennani Khir Chroniqueur
