Lorsque monsieur Salah Chakor www.salahchakor.com m'a demandé de préfacer son livre, j'en ai été honoré et j'ai accepté avec plaisir. Très vite, cependant, j'ai considéré cela comme un devoir. Le devoir de participer à la ‘'transmission du savoir‘' en didactique spécialisée et en pédagogie, car la maitrise de ces techniques par les jeunes formateurs et formatrices, s'impose avec acuité pour mieux accomplir la fonction dont ils ont la charge. C'est aussi avec beaucoup de plaisir que je souhaite apporter mon soutien à l'auteur qui n'a cessé d'enrichir la bibliothèque national et l'espace de l'information (presse nationale écrite et électronique) par ces ouvrages et articles spécialisés dans le domaine de la formation et dans celui de l'industrie des loisirs ; dont les contenus sont issus de sa longue et riche expérience , en sa qualité de formateur et professionnels du tourisme et l'hôtellerie et de chercheur chevronné. Former, Eduquer et Professionnaliser les jeunes dans les titres de noblesse du métier de l'industrie des loisirs, sont les clés de base pour assurer un accueil et un service de qualité à la clientèle potentielle. Ces termes de noblesse doivent être symbole du sentiment : « je me fais plaisir en faisant plaisir ». Pour aller du simple service, il s'agit effectivement de savoir faire preuve de gentillesse spontanée et de réelle sincérité dans l'attitude et le geste qui seront spontanément perçus par le client. Faire aimer le métier aux futurs techniciens, en leur inculquant de bonnes techniques d'accueil, de production, de commercialisation et de service sont les clés de succès et de réussite. L'ouvrage de Salah Chakor articule donc, pour la première fois, les techniques de didactique spécialisée et de pédagogie appliquée au métier de formateur spécialisé en hôtellerie, restauration et tourisme. Ce travail privilégie une instruction réfléchie des savoirs parallèles et transversaux à la formation classique unilatérale. Destiné aux formateurs en exercice dans les établissements de formation professionnelle, cet ouvrage met à profit le caractère complémentaire de démarche de méthodes modernes de technologies privilégiant la réflexion, la participation et l'implication à la répétition. Soucieux de s'adapter aux évolutions permanentes et à la concurrence ardue des métiers de tourisme et de ceux de bouches, l'auteur a eu l'audace de donner des illustrations concrètes et plus adaptées, afin d'amener les formateurs à mieux convaincre les apprenants, devenus de plus en plus éveillés et exigeants, grâce à l'accès facile au savoir, via le Net. C'est enfin un livre de référence s'appuyant sur les orientations de la charte de l'éducation et de la formation et un support de formation, pédagogique et didactique pour les formateurs et pour les futurs formateurs et formatrices. Je souhaite, enfin, que ce manuel soit un soutien et un support de travail utile pour toutes et pour tous les formateurs et les responsables pédagogique en charge de la formation professionnelle. JAMAL RHMANI, MINISTRE DE L'EMPLOI ET DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
