En quoi le choix de nos assiettes, nos couverts et autres ustensiles de table peut jouer un rôle dans la perte de poids et la réussite d'un régime ? C'est simple: diminuer la taille de vos ustensiles permet très facilement de manger jusqu'à 60% de moins ! Une astuce intéressante en cas de régime. Un étude très originale en témoigne. Elle porte précisément sur la taille des bols et des cuillères employés pour manger de la glace. Le Dr. Brian Wansink et ses collaborateurs de l'Université de Cornell, aux Etats-Unis, ont réuni 85 volontaires qu'ils ont conviés à une « glace-party ». Tous étaient des chercheurs ou des étudiants concernés par les questions de nutrition. Les auteurs leur ont distribué de manière aléatoire des bols grands (1 litre) ou petits (1/2 litre) ainsi que des grandes (7,5 cl) ou des petites (5 cl) cuillères. Puis, les volontaires ont été invités à se servir librement de la glace à l'aide de leurs cuillères. Avant la dégustation, les auteurs ont pesé les bols. Ils ont également demandé à leurs invités de commenter les quantités de glace qu'ils s'étaient servis et de comparer la taille de leurs bols et de leurs cuillères avec celle des ustensiles qu'ils étaient habitués à utiliser chez eux. Résultat : lorsqu'ils ont reçu des grands bols, les volontaires se sont servis des quantités de glaces 31% plus importantes. De la même manière, l'utilisation d'une grande cuillère est associée à une augmentation de 14,5% des quantités de glace et ceci quelle que soit la taille du bol. Avec des grands bols et des grandes cuillères, les volontaires se sont servis au final 57% de glace en plus par rapport à ceux à qui utilisaient de petits ustensiles… et ont tout mangé ! « Ce qui est incroyable, s'exclame Brian Wansink, c'est que même s'ils sont experts en nutrition, ils ne se sont pas rendus compte qu'elles s'étaient servi des quantités nettement plus importantes de glace. Le fait qu'ils se soient fait piéger montre combien la taille des ustensiles dans lesquels on mange est un facteur pervers ». « Si on veut manger moins et avoir un meilleur contrôle de son alimentation, on doit modifier la taille de ses bols, de ses assiettes et si possible de ses cuillères de service peut-on lire dans la conclusion de l'étude publiée dans l'American Journal of Preventive Medicine. Ceux qui veulent perdre du poids choisiront des ustensiles de petite taille et ceux qui veulent en prendre les choisirons plus grands ».
