La production laitière est de plus en plus performante dans la région Doukkala-Abda. Et les derniers chiffres du secteur sont édifiants dans ce sens. D'ailleurs, plus de 130.000 vaches laitières (95% de races améliorées) sont élevées dans la région. Le secteur permet la création de 4,4 millions de journées de travail/an. Il constitue 22% de la production laitière nationale (340 millions litres/an) avec une valeur de production de 1,2 milliard de DH/an. Par effet d'entrainement, le secteur coopératif est très développé au niveau de la région avec 305 coopératives laitières actives totalisant près de 43.200 producteurs laitiers. A relever, en passant que la première coopérative s'est constituée dans les Doukkala en 1966. Autour de cette activité, 13 associations locales d'éleveurs de bovins, qui se chargent de la réalisation des programmes d'insémination artificielle, de l'identification des bovins ou encore des chantiers d'ensilage de maïs. Dans la région, 5 unités industrielles laitières collectent du lait dans la région, dont les deux principales sont installées au niveau d'El Jadida (Centrale Laitière et Nestlé) avec 88% de la quantité de lait usinée et une capacité de transformation de plus de 1.200 tonnes/jour. En chiffres, Centrale Laitière s'accapare 68%, Nestlé Maroc 20%, Safilait (Agroplus) 6%, Coopérative Super Lait 5,5% et Bon Lait (Marrakech) 0,5%. L'importance du secteur est donc avérée. Et c'est sans doute pourquoi la stratégie de développement agricole «Plan Maroc Vert» a inscrit l'activité «lait» parmi les filières stratégiques à développer en triplant la production laitière actuelle à l'horizon 2020. L'objectif est de donner une nouvelle impulsion à la filière et lui permettre un développement pérenne lui permettant de faire face à la grande fluctuation des prix sur le marché international. Cela passera ainsi par le renforcement des systèmes de production locaux et de leur compétitivité autour de la productivité. À cet effet, le gouvernement, en partenariat avec les professionnels de la filière lait, ont procédé à la signature d'un contrat-programme pour concrétiser leurs engagements et leur détermination à œuvrer ensemble pour la mise à niveau et le développement du secteur laitier dès l'année 2010. Ce contrat-programme s'est traduit par des conventions avec trois grands partenaires, qui sont l'Association des éleveurs des bovins laitiers des Doukkala-Abda, la Centrale laitière et la Direction régionale d'Agriculture des Doukkala-Abda.
