«Manger équilibré», cela veut dire essayer de respecter les rythmes de la saison, les rythmes de son corps, c'est-à-dire manger quand on a faim, arrêter de manger quand on n'a plus faim, manger des produits de saison si possible, des produits de région aussi parce que tout cela est parfaitement adapté à nos besoins. Il y a parfois un paradoxe entre les aliments recommandés par les nutritionnistes comme les aliments aux graines entières, aux céréales entières, et puis le goût qu'ils peuvent avoir qui est parfois assez austère et assez difficile à manger et finalement peu appétissant. D'où l'intérêt de développer des aliments qui contiennent à la fois les éléments nutritifs recommandés comme par exemple des fibres alimentaires, mais qui n'ont pas les inconvénients gustatifs. Ce qui permet d'en manger plus et de bénéficier plus de ces apports nutritionnels recommandés. Il ne peut pas y avoir de repas équilibré sans plaisir ! On se fait tout simplement plaisir en mangeant une bonne assiette de pâtes ou de pommes de terre avec une viande ou un poisson qui nous tente et qui nous fait vraiment réellement plaisir. Pour que les enfants découvrent une alimentation la plus équilibrée possible, autant leur faire manger ce qu'ils aiment manger, par exemple des pâtes, mais de les accommoder avec des tomates, avec quelques légumes…Ce qui leur permet là-aussi de découvrir les légumes, et ainsi de les apprécier. Et lorsqu'on peut avoir des pâtes qui en plus apportent des éléments intéressants pour la santé dont manquent souvent les enfants comme les fibres alimentaires, comme du magnésium, de la vitamine B9 ou comme du fer. Là, il est clair qu'il y a un avantage supplémentaire. Le fait de pouvoir partager un repas, de pouvoir être à plusieurs et si possible en famille autour de la table, est un élément essentiel en terme de santé, de plaisir et de découverte d'autres aliments. Et tous les repas, toute l'alimentation en fait est basée sur cette notion de partage.
