La campagne de prospection, de récolte et de collecte des truffes, champignons ascomycètes comestibles du genre Tuber produits au niveau de la zone d'action de l'ORMVA du Tafilalet aux alentours de la région de Talsint et Beni-Tadjit, permet d'embaucher une main d'£uvre très importante pouvant atteindre plus de 1.000 personnes pour une durée de 3 à 4 mois en année de bonne production. Une note établie par l'Office du Tafilalet sur ce secteur à fort potentiel économique fait état de revenus estimés à 10 millions DH générés de cette ressource durant la campagne 2006-2007 au niveau du cercle de Beni-Tadjit, zone principale de production de truffes. Ces fonds ont permis de créer une dynamique socio-économique dans toute la zone de production à savoir principalement la création d'opportunités d'emplois, l'amélioration des revenus des pasteurs et de tous les intervenants de la filière, le renforcement des équipements des agriculteurs (acquisition du matériel agricole et roulant notamment des tracteurs, des camions et pick-up) et le renforcement des investissements au niveau des exploitations notamment en matière d'acquisition des petits ruminants (Ovins et caprins), souligne la note. La production récoltée est souvent destinée soit vers un point de vente très proche, aménagé au préalable par les intermédiaires au niveau de la zone de production, soit vers le souk le plus proche : Errachidia et Bouaarfa, soit à Casablanca afin d'être exportée notamment vers les pays du Golfe et de la France. Conscients de la valeur marchande et nutritive de la truffe en tant que production précieuse du terroir, les collecteurs ""producteurs"" de cette ressource recommandent, selon la même source, de mobiliser les acteurs locaux pour une organisation de l'exploitation rationnelle de la truffière, d'organiser le secteur, tout en créant des entités industrielles locales (coopératives) de conditionnement et de commercialisation en vue de valoriser ce produit naturel et biologique, de respecter l'alternance des espaces exploités et de sensibiliser et dynamiser les groupements pastoraux existants en vue d'intégrer cette composante dans leurs programmes d'activité. La truffe se développe dans des conditions climatiques et édaphiques particulières et dans des biotopes diversifiés y compris dans les régions sahariennes, comme elle peut prospérer sous les arbres tels que les chênes ainsi qu'au niveau des parcours peuplés des plantes hôtes spécifiques. L'aire géographique de la production des truffes s'étend sur les pays du Golfe, du Moyen Orient, l'Egypte, l'Irak, le Koweit et les pays d'Afrique du Nord. Il se trouve aussi en Europe, et particulièrement en France et en Italie. Au Maroc, l'espace de développement de la truffe se localise au niveau des régions côtières de Larache à Doukkala en passant par la lisière du bois de Maâmora. Les zones sahariennes et les terroirs Sud-Est du Royaume représentent les contées favorables par excellence de la truffe du désert.
