La filière des viandes rouges occupe une place importante dans la région Tadla Azilal, par le biais de sa contribution à hauteur de 11% dans la production nationale en viandes rouges, soit plus de 45.000 T. Cette production est assurée par un cheptel constitué de 270.000 têtes de bovins, 1,4 Millions têtes d'ovins, principalement de race Sardi, et 600.000 têtes de caprins. Elle permet de générer 1,35 Milliard de Dh chaque année et crée 1,7 Million journées de travail par an. Cette filière dispose d'une infrastructure de commercialisation et d'abattage importante, constitué de 19 marchés aux bestiaux répartis à travers toute la région et 51 abattoirs (tueries comprises) dont 9 municipaux, avec une capacité de 20.000 tonne par an. Compte tenu de sa situation géographique stratégique, les grands centres urbains nationaux (Casablanca, Rabat, Fez, etc.....) s'approvisionnent en bovins et ovins d'engraissement à partir des principaux souks hebdomadaires de la région. Dans le cadre du Plan Maroc Vert, le Plan Agricole Régional Tadla Azilal a placé la filière des viandes rouges au cœur des programmes de développement retenus et qui visent l'augmentation de la production régionale en viandes rouges pour atteindre 90.000 Tonnes à l'horizon 2020. Il vise la mise en valeur de l'ensemble du potentiel de la région à travers la mise en place d'une stratégie de développement touchant aussi bien l'amont que l'aval de la filière. Ainsi, un projet d'agrégation autour d'une unité de valorisation des viandes rouges est en cours de réalisation par l'agrégateur « UNIVERS GENISSES ELEVAGE », qui compte agréger plus de 3.000 engraisseurs autour d'un abattoir régional moderne d'une capacité de 7000 Tonnes/an, des centres d'engraissement qui vont accueillir annuellement plus de 10000 taurillons et 140000 têtes ovines et caprines ,une usine d'aliment et une unité de découpe et de transformation des viandes. C'est un projet intégré qui va nécessiter une enveloppe d'investissement d'environ 200 Millions de Dhs pour sa réalisation. L'agrégation, permettra d'organiser les éleveurs engraisseurs autour d'une structure de production et de transformation de viandes rouges limitant ainsi l'intervention des intermédiaires et permettant un meilleur approvisionnement des éleveurs agrégés en intrants (animaux et aliments de bétail) et un encadrement régulier de ces producteurs. Créant ainsi une relation gagnant-gagnant entre l'agrégateur et ses agrégés. Dans le cadre de développement de la filière des viandes ovines et caprines, la DRATA a établi une convention de partenariat avec l'ANOC visant la création de 12 groupements d'éleveurs ovins et caprins qui seront affiliés à cette association. L'agrégation opérée par l'ANOC a pour objectif : L'organisation des éleveurs en groupements L'amélioration de la technicité des éleveurs L'amélioration de la productivité du cheptel et, par conséquent, l'amélioration du revenu des éleveurs Actuellement, 5 groupements sont créés au niveau de la région Tadla- Azila et qui groupent 600 éleveurs qui exploitent un effectif de plus de 30.000 têtes ovines et caprines En parallèle à ces projets d'agrégation et en application du contrat programme établi entre la FIVIAR et le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche Maritime visant le développement de la filière des viandes rouges , l'Association Nationale des Producteurs des Viandes Rouges (ANPVR) en collaboration avec la Direction Régionale d'Agriculture Tadla-Azilal (DRATA) a lancé l'opération de croisement industriel dans le cadre d'une convention de partenariat signée en Mars 2011 en marge de la visite de Mr le Ministre de l'Agriculture et de la Pêche Maritime à la région Tadla-Azilal. Cette opération a été renfoncée par une convention qui a été conclue entre la DRATA, l'ANEB et l'AET visant l'utilisation de la semence à viandes au niveau des circuits gérés par l'AET. Actuellement, l'opération du croisement industriel est réalisée à travers 13 circuits d'insémination artificielle gérés par l'ANPVR et qui couvrent les zones du DIR, de Montagne et de Bour et 14 circuits gérés par l'AET qui dominent la zone irriguée. Le croisement industriel connait un développement spectaculaire dans la région Tadla Azilal car depuis le démarrage de cette opération en 2011, les résultats enregistrés sont encourageants, en effet plus de 20.000 interventions ont été réalisées au cours de l'année 2012 alors que les prévisions pour l'année 2013 sont projetées à 30.000 actes d'inséminations. Pour l'encouragement des éleveurs à adhérer à ce projet, une subvention de 4000 dhs est accordée par l'Etat dans le cadre du FDA pour chaque veau issu du croisement industriel. Ainsi, depuis le démarrage de l'opération, 1500 veaux ont été sélectionnés et qui vont bénéficier des subventions de l'Etat soit un montant global évalué à 6 millions de dirhams qui va alimenter la trésorerie des éleveurs bénéficiaires.
