Le secteur des légumes constitue un pilier essentiel de l'économie du Royaume, qui a su se positionner comme un acteur majeur sur le marché mondial. Selon les données du site East Fruit, spécialisé dans l'analyse des marchés des fruits et légumes, les exportations de légumes du Maroc ont connu une croissance remarquable de 64 % au cours des cinq dernières années. Cette performance a permis au pays de générer des revenus de 53 milliards de dirhamss entre 2018 et 2022. Le Maroc bénéficie d'une forte demande de la part des pays européens, qui constituent ses principaux clients. La France arrive en tête des acheteurs de légumes marocains, suivie de près par l'Espagne, le Royaume-Uni, les Pays-Bas et l'Allemagne. Ces cinq pays absorbent à eux seuls plus de 80 % des exportations marocaines de légumes. Parmi les produits phares du Maroc figurent les tomates et les poivrons, qui représentent respectivement 40 % et 20 % des exportations totales de légumes. Le Maroc se classe ainsi comme le troisième exportateur mondial de tomates, derrière le Mexique et les Pays-Bas. D'autres produits, tels que les pommes de terre, les courgettes, les herbes fraîches, les oignons et les concombres, sont également très prisés sur le marché international. Lire aussi : Le tourisme, un secteur en plein essor qui séduit les jeunes Les légumes marocains se distinguent par leur qualité et leur fraîcheur, qui répondent aux attentes des consommateurs européens. Ces derniers cherchent à prolonger leur propre saison d'exportation, en s'approvisionnant auprès du Maroc pendant les périodes creuses. Ainsi, en 2022, l'Espagne a importé pour 1,8 milliard de dirhams de légumes du Maroc. Le Royaume-Uni a triplé ses importations de tomates depuis 2018. Les Pays-Bas ont quintuplé leurs importations de légumes au cours des cinq dernières années pour atteindre 1,5 milliard de dirhams en 2022. L'Allemagne a importé pour 5,3 millions de dirhams de légumes du Maroc en 2022. Toutefois, cette dynamique exportatrice n'est pas sans conséquences sur le marché intérieur. Au Maroc, on s'alarme de plus en plus de l'inflation et de la hausse des prix alimentaires. Les prix des fruits et légumes ont récemment flambé, en raison de la faible pluviométrie et d'autres aléas climatiques qui ont affecté la production nationale. Face à cette situation, le gouvernement marocain a annoncé un certain nombre de mesures pour pallier la pénurie de légumes sur les marchés marocains, notamment en limitant l'exportation de certains produits stratégiques, tels que les tomates et les légumineuses, par exemple, afin de préserver l'équilibre de l'offre nationale et d'assurer la sécurité alimentaire des citoyens.
