Sousou Kitchen avec une succulente recette de msemens au poulet, mhajeb en Algérie. Une sorte de tourte feuilletée farcie à la viande et agrémentée d'harissa pour éveiller les papilles ! Pour cette recette, on compose la farce de morceaux de poulet ainsi que de vermicelles de Chine, d'olives vertes et de champignons, le tout bien relevé d'épices et d'harissa si vous le souhaitez. Et plutôt que de les cuire sur une poêle en fonte, j'ai décidé de les faire cuire au four pour un feuilleté encore plus yummi! Suivez les étapes comme il se doit, vous verrez c'est un véritable jeu d'enfant. Ingrédients : Pour la farce : * 150 g de vermicelles de Chine * 2 cuil à soupe d'huile d'olive * 1 oignon haché * 300g de blanc de poulet * 150 g de champignons frais * sel, poivre, paprika, gingembre en poudre * 10 olives vertes coupées en petits morceaux Pour la pâte : * 200 g de farine * 400 g de semoule * sel * eau (à ajouter petit à petit et selon) Préparation : Pour la farce, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et ajouter les morceaux de poulet ainsi que les champignons et les épices. Ajouter les vermicelles coupées en morceaux ainsi que les olives vertes puis laissez cuire jusqu'à ce que le jus soit absorbé. Réserver et laisser refroidir car il ne faut surtout pas que la farce soit chaude au risque de déchirer la pâte à msemens. Mélanger les ingrédients pour la pâte et bien la travailler afin d'obtenir un appareil homogène. Former des pâtons, imbiber de beurre et d'huile et laisser reposer 10 minutes. Farcir les pâtons du mélange poulet/vermicelles et plier en imbibant de beurre fondu. Laisser reposer 5 minutes sur la plaque avant d'enfourner. Faire cuire à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retrouvez Sousou Kitchen sur son blog.
