Vous avez trop de légumes chez vous et vous ne savez pas quoi en faire ? Quoi de mieux qu'un bon tajine marocain 100% végétarien. Soussou kitchen, véritable spécialiste en la matière, nous propose aujourd'hui une recette très facile de tajine aux légumes à déguster sans modération. C'est parti ! Un tajine de légumes sans viande ça vous dit ? Aujourd'hui, je vous montre comment réaliser un tajine 100 % vegetarien. Une recette très facile que l'on peut confectionner avec toutes sortes de légumes disponibles chez soi. Petite astuce : utilisez une plaque en métal à disposer en dessous du tajine, cela permet de le préserver du feu. Ingrédients : * 1 tomate * 2-3 pommes de terre * 1 chou-fleur * 2-3 carottes * 2-3 gousses d'ail * Quelques fèves * Quelques olives vertes * Des prunes Assaisonnement : * 1 demi-petite cuillère de poivre * 1 demi-p.c. de gingembre * 1 demi-p.c. de curcuma * 1 demi-p.c. de paprika * Une pincée de cardamome * ¼ p.c. de macis * 1 feuille de laurier * 1 bâtonnet de cannelle * Une pincée de sel * 1 grande cuillère d'huile d'olive * Du persil (garder en un peu pour après la cuisson) * De la coriandre Préparation : Préparer les légumes à l'avance. Commencer par mettre l'oignon émincé, puis la tomate en entier au milieu du tajine. Rajouter ensuite la coriandre, les pommes de terre découpées, le chou-fleur, les carottes et les gousses d'ail. Assaisonner avec le poivre, le gingembre, le curcuma, le paprika, la cardamome, le macis, la feuille de laurier et le bâtonnet de cannelle. Ajouter par la suite le sel, l'huile d'olive et le persil, puis les fèves, les olives vertes et les prunes. Couvrir et faire cuire pendant 40 à 45 minutes à feux doux. Servir avec du pain marocain. Retrouvez Sousou Kitchen sur son blog.
