Pour les passionnés de viande et les débutants en cuisine, c'est l'un des plats gourmands, les plus faciles à préparer. L'épaule d'agneau confite au four se décline en plusieurs variantes. Choumicha vous propose sa recette simple et rapide à préparer pour un repas familial ou pour recevoir des amis avec en accompagnement une "Seffa", cheveux d'ange/semoule de blé à la marocaine. Une idée de recette qui tombe à point nommé pour ceux qui ont célébré "Aïd Al Adha" (Fête du sacrifice) et qui conservent encore ce morceau. Suivez les différentes étapes de préparation et de cuisson en vidéo : Ingrédients: Pour l'assaisonnement de la viande : * 1 épaule d'agneau * 2 gousses d'aïl râpées * 2 càs de coriandre/persil frais hachés * 1 pincée de safran (filaments) * 1 càc bombée de curcuma * 2 càc de gingembre * 1 càc de poivre * 1 càc de sel * 1 càc de beurre rance Pour le fond brun : * 1 oignon émincé * 1 bouquet de persil/coriandre * Huile d'olive * Epices spécial viande (safran, curcuma, gingembre) * 1 petit bâtonnet de cannelle Pour la cuisson des cheveux d'ange : Disposer les vermicelles dans un grand plat, les enduire d'un peu d'huile d'olive et bien mélanger avec les doigts de manière à ce que chaque vermicelle absorbe complètement l'huile. Cuire à la vapeur (10-15 min) puis arroser d'eau chaude (1 grand verre) à l'intérieur du couscoussier. Laisser égoutter quelques minutes puis étaler les vermicelles dans le plat. Laisser sécher, arroser d'huile et bien mélangez puis renouveler la cuisson (10 -15 min) jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres.
