كيف تؤثر جودة الماء على مذاق القهوة؟

"الماء هو أحد المكونات الأكثر أهمية في فنجان القهوة، حيث تلعب جودة الماء دورًا حاسمًا في عملية تخمير القهوة ويمكن أن تؤثر بالتأكيد على طعمها ومذاقها.
الماء المستخدم لتحضير القهوة يعد مهمًا للغاية، إذ يحتوي فنجان القهوة على ما لا يقل عن 98٪ من الماء، ويبلغ حوالي 90٪ في حالة تحضير الإسبريسو.
وفي هذا المقال تُشارككم "قهوة كاريون"، الخبيرة في تحميص البن منذ عام 1924، الطريقة التي تجعل جودة الماء توثر على طعم ومذاق القهوة."
المعادن:
الماء المستخدم لتحضير القهوة يحتوي على معادن مختلفة، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، الذي يمنح القهوة مذاقا ممتعا. ومع ذلك، يمكن أن يؤثر مستوى معادن زائد أو ملوثات غير مرغوب فيها، مثل الكلور أو الشوائب، على طعم ومذاق القهوة."
صلابة الماء:
تشير صلابة الماء إلى محتواه من المعادن، وبخاصة الكالسيوم والمغنيسيوم، ويمكن أن يمنح الماء الصلب شعورًا بالجفاف في الفم وطعمًا غير مرغوب فيه للقهوة، بالمقابل؛ يمكن أن يؤدي الماء الناعم إلى استخراج غير متساوٍ للروائح وطعمٍ باهت.
وللحصول على قهوة عالية الجودة، يُوصَى باستخدام مياه مصفاة أو مياه معدنية متوازنة من حيث المعادن، كما يمكن أن يساعد استخدام مرشح مياه عالي الجودة أو نظام تناضح عكسي في إزالة الشوائب وتعديل تركيبة الماء الكيميائية."
للإشارة؛ فالجودة المائية هي عامل غالبًا ما يتم إهماله، ومن المهم ملاحظة أن التفضيلات في الطعم تختلف من شخص لآخر، وقد يفضل البعض قهوة بخصائص معينة، في حين يفضل البعض الآخر ملمسًا مختلفًا، ويمكن أن تساعد التجربة مع أنواع مختلفة من المياه في اكتشاف التفضيلات الشخصية في مجال القهوة.
اكتشف مجموعتنا الواسعة من حبوب القهوة المطحونة أو الطازجة الغير مطحونة، وكذلك مجموعة من منتجاتنا الأخرى على الرابط أدناه:
https://cafescarrion.com/gamme-de-produits/