تعقيم الثلاجات بالخل وتجهيز الخبز بالمنزل .. نصائح وزارة الصحة لتقوية المناعة

كورونا فرصة لإعادة النظر في عدد من العادات الغذائية، بقصد تقوية المناعة لمواجهة الأمراض في المستقبل، وفق ما أشارت له ليلى العماري، مسؤولة عن البرنامج الوطني للتغذية بوزارة الصحة، خلال ردها على أسئلة عدد من المواطنين، بخصوص النظام الغذائي المعتمد لرفع مناعة الجسم.
المسؤولة أشارت أن جهاز المناعة يضعف أمام عوامل السن، و سوء التغذية سواء تعلق الأمر بالنقص أو الإفراط، تناول الأدوية، القلق، الامراض المزمنة، قلة الحركة، وقلة النوم، مؤكدة أن من جملة الأطعمة التي تشكل خطرا على المناعة، السكريات و المشروبات الغازية، الاطعمة المعلبة الغنية بالمواد الحافظة والأملاح.
وردا على التساؤلات حول تأثير فيتامين سي، لمواجهة فيروس كورونا، أوضحت العماري أن الأمر قيد الدراسة، لكنها أوصت بتناول الأطعمة الغنية به، كالخس، الفلفل الأحمر والأخضر، الكرفس، مع تجنب المكملات بدون استشارة طبية.
وعن النظام الغذائي الواجب اعتماده للرفع من مناعة الجسم لمواجهة الأمراض، والتي أشارت أنه نظام يوضع على مدى الحياة وليس بشكل موسمي، حتى يمكن الجسم من بناء نفسه، ركزت ليلى العماري، على ضرورة تناول البروتين التي تساهم في انتاج مضادات الأجسام المفيدة للصحة، سواء من مصادر حيوانية كالدواجن، البيض، اللحوم، أو النباتية في الحبوب والقطاني، مع الإكثار من شرب الماء.
كما نصحت بتنويع الخضر والفواكه حسب ألوانها، ذلك أن كل لون يوفر حصصا من الفيتامينات والأملاح المعدنية، مشيرة أن أهم الفيتامينات كالفيتامين E متوفرة في الزيوت النباتية والفواكه الجافة، فيتامين أ ، متوفر في القرعة الحمراء البطاطا، فيتامين د البيض الحليب الاسماك، كما يمكن الحصول عليه من الشمس، وبما أن الخروج متعذر اليوم بسبب حالة الطوارئ، أوصت الاختصاصية بإمكانية الحصول عليه عبر النوافذ 20 دقيقة في اليوم.
وعن الدهنيات الصحية الواجب تناولها، يمكن استخدام زيت الزيتون، زيت الذرة نوار الشمس، الفاكهة الجافة، السمك، لافوكا، مع الابتعاد عن الدهنيات المشبعة في المعلبات، الاطعمة السريعة، و المقليات التي لا تمكن من الطهي الكامل للسمك واللحوم، كما أوصت باستخدام أطعمة ضد الأكسدة ومضادة للالتهاب التي يتميز بها المطبخ المغربي، كالثوم، البصل التوابل، الزعتر ،فليو.
وعن الطرق الصحية للتعقيم بعد التسوق، أشارت مسؤولة عن البرنامج الوطني للتغذية بوزارة الصحة، أنه يتوجب الحرص أولا على غسل الخضر من التراب، وبعدها يتم نقعها في الماء بالملح، أو المضاف له خل أبيض،أو جافيلن أو حد المعقمات لمدة 20 دقيقة، مع التنبيه أنه في حال استخدام جافيل يجب أن يكون بكميات قليلة، مع فصل الخضر الطازجة عن الأطعمة المطهية داخل الثلاجة، كما نبهت لضرورة تنظيف المعلبات قبل ترتيبها في المطبخ في حال اقتنائها، و ينصح بتعقيم الثلاثة بالخل.
كما يفضل تجهيز الخبز داخل البيت، وإذا كان الشخص مضطرا، يجب الاحتراز في اختيار المحل الذي يحترم شروط السلامة،