كيكة المهلبية

3 أكواب (750 مل) حليب
¾ كوب (150 جم) سكر
½ كوب (100 مل) كريمة خفق سائلة
½ 1 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا
2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة (15 مل) فانيليا سائلة
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح
الكيك:
¾ 1 كوب (250 جم) دقيق
¼ 1 كوب (300 مل) حليب
كوب (200 جم) سكر
½ كوب (100 جم) زبد ذائب
2 بيضة كبيرة
ملعقة كبيرة (15 جم) بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة (10 مل) فانيليا سائلة
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح
7 حيل لنجاح الكيك العادي
طريقة التحضير
المهلبية:
أذيبي النشا في ¼ كوب من النشا، ثم أضيفي هذا الخليط إلى باقي الحليب.
على نار متوسطة، ضعي الحليب والكريمة والسكر والملح، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ قليلًا.
ارفعيه عن النار، ثم أضيفي الفانيليا والزبد، وقلبي حتى يذوب الزبد.
صبي الخليط في صينية مقاس 24 سم.
الكيك:
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح، وقلبي جيدًا.
في وعاء آخر، ضعي البيض والحليب والفانيليا وقلبي، ثم صبي هذا الخليط فوق الدقيق، وأضيفي الزبد الذائب، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام ناعمًا.
صبي الخليط فوق المهلبية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 – 50 دقيقة.
ضعي الكيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ثم ضعيها في أطباق التقديم، وزينيها بالكريمة المخفوقة والفواكه.