الحلويات والمخللات والخضروات صناعة منزلية

في رمضان مائدتك عامرة رغم الميزانية

التكافل الاجتماعي ومساعدة المحتاجين مظهر رائع من مظاهر شهر رمضان ، خاصة مع ارتفاع الأسعار وسوء الأحوال الاقتصادية لدي الكثير من الأسر
ولعل ارتفاع الأسعار صار يمثل مشكلة كبيرة لدي الكثير من الأسر الأمر الذي يوقع ربة البيت في مشكلة كبري ، فكيف تتصرف ربة البيت مع ارتفاع الأسعار وكيف تكون اقتصادية ناجحة في منزلها أحد خبراء التغذية يقدم نصائحه للمرأة حسب صحيفة «الأهرام» ? فيقول?:? يجب علي المرأة أن تعود بذاكرتها الي الوراء وتسترجع ما كانت تفعله جداتنا وتفعل مثله?!?
لقد كانت ربة منزل وخبيرة اقتصاد في آن واحد?..? تستطيع أن تنتج بمنزلها مالا تقدر علي شرائه مراعاة للظروف الاقتصادية ومصروف البيت?,? بل كانت في بعض الأحيان تستطيع أن توفر وتدخر جزءاً لا بأس به ينفع في غرض آخر?..? وإذا طبقنا هذا اليوم نجد أنه بالنسبة للخضراوات تستطيع المرأة شراء كمية من من الخضروتنظفها وتسلقها نصف سلقة وتحفظها في الفريزر علي شرط أن تشتريها وهي في أدني سعر لها ورخيصة في موسمها. كذلك الملوخية يمكن تجفيفها في مكان ليس مشمسا وفركها وحفظها بالفريزر?.? أيضاً بالنسبة للبطاطس بامكانك تقطيعها وقليها نصف قلية وحفظها في الفريزر لحين استعمالها في وقت آخر?.?
أما باقي الخضراوات التي يمكنك الاستفادة بها في كل الموسم مثل البصل والثوم فيمكنك بالنسبة للبصل تجفيف كمية منه بعد تقطيعها وحفظها?,? أو يمكن تقطيعها قطعا صغيرة ونشر قليل من الملح عليها وحفظها في أكياس بلاستيك بالفريزر?,? وكذلك الثوم يشتري عند رخص سعره ويهرس ويضاف إليه قليل من الملح ويحفظ بالثلاجة أو الفريزر فيكون سهل الاستعمال والتناول.
وينصحك أيضاً خبير التغذية بعدم شراء المخللات من المحلات لأنها من أسهل الأشياء تحضيراً في البيت فيمكنك شراء البصل والجزر واللفت والخيار والزيتون والليمون والفلفل وإعدادها في البيت بإضافة محلول ملحي وخل الي أي نوع منها?..? وتحفظ بالثلاجة لاستخدامها طول العام كفاتح للشهية? .
ويقدم أسهل طريقة للعصائر لإعدادها بالمنزل لضمان عدم وجود مواد حافظة بها فتقطع وتعصر وتحفظ بالفريزر كما ينصح بأن تقوم المرأة بإعداد وجبات اللحوم والأسماك مرة واحدة في الأسبوع واستبدالها بقية الأيام بالعدس سواء كان في شكل شوربة, أو بالأرز وبالشعرية مع إضافة بيضتين لتصبح قيمته الغذائية مثل اللحوم تماماً?.?
وعند شرائك الأسماك واللحوم يفضل شراؤها بعدد أفراد الأسرة فإذا كانت الأسرة تتكون من?4? افراد يمكنك شراء أربعة أسماك أو أربع قطع لحوم. أما الحلويات التي تلقى إقبالا كبيرا في رمضان فيمكنك إعدادها بالبيت