يتزايد الإقبال عليها في الصيف .. «أكلات» العربات المتنقلة والأخطار المحدقة بها

يكثر ، خلال فصل الصيف ، الإقبال على الأكلات الخفيفة التي يتم عرضها على متن عربات متنقلة على الطرقات، وهي ظاهرة مرتبطة بتغير عادات وأوقات الأكل عند معظم الأسر، التي يكون أفرادها ، في غالب الأحيان، خارج المنازل، مما يشجعهم على تناول الوجبات السريعة... ظاهرة يُطرح معها سؤال أساسي مفاده : هل هؤلاء المواطنون يستحضرون أهمية توفر الجودة و الحد الأدنى من الشروط الصحية في هذه الأكلات؟
العديد ممن يقبلون على تناول هذه الأطعمة، التي أصبحت تباع في كل ركن و أي مكان ، يجهلون كل ما يتعلق بالمواد المستعملة في تحضيرها و التي يمكن أن تُطهى في زيت استعملت عدة مرات ، أو بمواد انتهت مدة صلاحيتها ، وكذا انعدام الشروط الصحية أثناء تحضير هذه الأطعمة وعرضها للبيع.
للاقتراب أكثر من هذه الظاهرة ، قمنا بجولة ببعض أحياء الدارالبيضاء ، حيث صادفنا زينب 27 سنة موظفة بإحدى الشركات، التي تقول «جل العربات اتي تبيع الأكلات الخفيفة تفتقر للحد الأدنى من النظافة » مضيفة «أنا أفضل تناول وجبات منزلية أو في المطاعم التي أثق في نظافة أكلها» .
موسى 33 سنة ، عامل بناء لم يكن من رأي زينب ، شأنه شأن الكثيرين من زملائه، حيث يقول «أنا معتاد على تناول الوجبات الخفيفة ،لا أجد الوقت الكافي للأكل في البيت، وأرى أيضا أن ثمنها مشجع و يلائم جميع الفئات، أما في ما يخص التسممات، فأنا أومن بأنه لن يصيبنا إلا ما كتبه الله لنا»!
وبخصوص هذه الأكلات، التي كثيرا ما تغري بتناولها ، فإنها بالمقابل قد تتسبب في آلام و أوجاع بالجهاز الهضمي . وعلى ذكر التسممات و غياب النظافة في إعداد هذه الوجبات ، خاصة في فصل الصيف، فإن كل المواد تكون قابلة للتعفن و التلوث في غياب الوسائل الحافظة لها ، يقول مراد 21 سنة ، طالب «إن النظافة يجب أن تكون من طرف الباعة أنفسهم، فمنهم من يرى الأوساخ و لا يهتم بها ، و البعض الآخر لا يعتني حتى بمظهره ، حيث نراهم دائما بملابس متسخة ، علما بأن أغلبهم يرتدي وزرة بيضاء ! في اعتقادي، إذا تم الاعتناء أكثر بهذا الجانب، سيمكنهم كسب ثقة الزبناء و جلبهم لتناول وجباتهم» .
هذه الأكلات أصبحت «واقعا» في حياة نسبة كبيرة من المغاربة لا يمكن نكرانه، حيث أن الإقبال عليها ليس فقط من الشباب، بل من مختلف «الشرائح» ، سعاد ربة بيت، تقول «إن درجة الحرارة هي التي تؤثر على نمط الأكل في هذا الفصل، فإذا كان فصل الشتاء فترة مثالية للأكلات المنزلية الساخنة و الحساء، فإن الأمر يختلف في فصل الصيف ،إذ يخلو من هذه التصنيفات ،الواحد «يحتاج غير لشي حاجة تبردو » !
ومن جهة أخرى يجمع العديد من الأخصائيين في الصحة على أن التسممات الغذائية المرتبطة بهذه الأكلات قائمة طول السنة ، إلا أن نسبة تفاقمها تزداد في فصل الصيف حيث يكون الإقبال عليها أكثر، بحيث يلاحظ ظهور بعض الأمراض كحمى الأمعاء ،الإلتهابات التي تصيب الجهاز الهضمي و الإسهال الحاد... كل هذا راجع لعدم الوعي و قلة النظافة ...هنا يأتي دور جمعيات حماية المستهلك من أجل مضاعفة نشاطها التحسيسي ، وكذا العمل على نشر الوعي وسط جميع شرائح المواطنين بالخطر المحدق بهم جراء تناولهم لهذه الأطعمة!
هذا و تجدر الإشارة إلى أن وزيرة الصحة أكدت في ردها على سؤال شفوي بمجلس النواب ، الأسبوع الماضي، على أن عدد حالات التسمم الغذائي الجماعي لسنة 2010 بلغ 1500حالة ، و أن 42 في المائة من هذه الحالات المسجلة وقعت بالمنازل و 15في المائة في أماكن العمل ،80 في المائة في المجال الحضري، في حين شكلت نسبة تسمم المعلبات 6،5 في المائة !