أعلن يوم الخميس الماضي بالدارالبيضاء، أن إنتاج المغرب من البيض وصل إلى 3.9 ملايير، أي ما يعادل نسبة نمو سنوي تقارب 6 في المائة خلال الثلاثة عقود الأخيرة..جانب من الندوة الصحفية حول اليوم الوطني للبيض وأوضح متدخلون خلال الندوة الصحفية المنظمة من قبل الجمعية الوطنية لمنتجي بيض الاستهلاك، خصصت للإعلان عن الدورة الثانية لليوم الوطني للبيض، الذي سينظم هذه السنة يوم 15 يناير الجاري، تحت شعار "البيض والأمن الغذائي بالمغرب"، أن الإنتاج الوطني يغطي الاكتفاء الذاتي من بيض الاستهلاك، مبرزين أن 4 محاضن تنتج حوالي 14 مليون كتكوت سنويا، وأن المغرب يتوفر على 226 ضيعة مرخصة لإنتاج بيض الاستهلاك، و5 مراكز مرخصة لتلفيف البيض. وبلغ مجموع الاستثمارات في قطاع إنتاج بيض الاستهلاك 2.2 مليار درهم، وحقق رقم معاملات يقدر ب 5 ملايير درهم. وأشار المتدخلون، أن قطاع إنتاج بيض الاستهلاك، بصفة دائمة يوفر، 12 ألف منصب شغل مباشر، و30 ألف منصب شغل غير مباشر، من خلال شبكة التسويق والتوزيع. وأكد عبد اللطيف الزعيم، رئيس الجمعية الوطنية، لمنتجي بيض الاستهلاك، أن جمعيته ستنظم تنظيم يوما دراسيا حول قطاع إنتاج البيض تحت شعار البيض والأمن الغذائي بالمغرب، يوم السبت 16 يناير الجاري بالصخيرات، سيكون مناسبة للتواصل مع هيئة الأطباء بالمغرب، وللتحسيس بجودة البيض وأهمية فوائده الغذائية. وأبرز أن الجمعية تراهن على ترسيخ اليوم الوطني موعدا سنويا للاتصال المباشر بين المهنيين والمستهلك، لمزيد من التوعية المتواصلة، بشأن القيمة الغذائية للبيض. وتعتبر الجمعية الوطنية لمنتجي بيض الاستهلاك منظمة مهنية ذات أهداف غير تجارية. وأفاد عبد اللطيف الزعيم، أن معدل استهلاك البيض بالمغرب يبقى أدنى معدل على المستوى العالمي، مشيرا أن متوسط الاستهلاك السنوي الفردي من البيض عرف ارتفاعا ملحوظا بين سنة 1970 و 2008، إذ انتقل الاستهلاك من 21 بيضة للفرد سنة 1970 إلى 117 بيضة للفرد سنة 2008. لكن "رغم هذا التطور، فإن المعدل المسجل يظل ضعيفا مقارنة مع العديد من الدول، كتونس، حيث يبلغ هذا المعدل 160 بيضة سنويا ، وفي إسبانيا 211 بيضة. وبالمكسيك 345 بيضة". وقال إن سعر البيض يعرف تراجعا، ب 50 و60 سنتيما للبيضة الواحدة، مؤكدا أنه "قليلا ما يشهد ثمنه ارتفاعا، إلا في رمضان حيث يتجاوز درهما واحدا". وأضاف أن تحليل الوجبة الغذائية المتوسطة للمستهلك المغربي يبين أن البروتينات من أصل حيواني تمثل 18غراما للفرد يوميا، مقابل 25غراما للفرد يوميا، الموصى بها من طرف منظمة الصحة العالمية، وهو ما يعادل نقصا ب 7غرامات للفرد في اليوم. " وبما أن ثمن بروتينات البيض هو الأدنى، فإن البيض يقع في مقدمة الاختيارات لتلبية النقص الحاصل في استهلاك البروتينات من أصل حيوان". وتأسست سنة 1995 بين منتجي بيض الاستهلاك بالمغرب، كما أنها عضو في الفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن، وعضو في الكنفدرالية العامة لمقاولات المغرب. وتهدف الجمعية إلى تمثيل المصالح الاقتصادية لقطاع إنتاج لحوم الدواجن، ودراسة طرق جديدة لتحسين تنظيم القطاع، طرق الإنتاج والبيع والتسويق وكذا ملاءمتها لحاجيات السوق. يشار إلى أن الدجاج البياض يربى داخل ضيعات تستجيب لجميع الشروط المنصوص عليها في القانون 49-99، المتعلق "بالحماية الصحية لضيعات الدواجن ومراقبة إنتاج وتسويق منتوجات الدواجن". وقبل مزاولة نشاطها، تخضع ضيعات تربية الدجاج البياض للترخيص من طرف المصالح البيطرية التابعة لوزارة الفلاحة، وتكون هذه الضيعات تحت إشراف طبيب بيطري خاص منتدب، في إطار عقدة التأطير الصحي. وتتوفر ضيعات تربية الدجاج البياض على سجل التتبع الصحي، الذي يوقع من طرف الطبيب البيطري المؤطر بصفة منتظمة، يسمح هذا السجل بمعاينة الحالة الصحية للدجاج البياض في أي وقت، وكذلك يمكن من تعقب مختلف مراحل الإنتاج. ويستهلك الدجاج البياض علفا مركبا متوازنا مكونا أساسا من منتوجات طبيعية أهمها الحبوب (الذرة، الشعير...) وكسب النباتات الزيتية (كسب الصوجا وكسب عباد الشمس...) وكميات كافية من الفيتامنات والأملاح المعدنية لتفادي أي نقص في التغذية. وتدوم فترة تربية الدجاج البياض حوالي 72 أسبوع. وارتباطا بهذا الموضوع، يشار إلى أن حجم الإنتاج الوطني من لحوم الدجاج، حسب"فيزا"، يبلغ 420 ألف طن سنويا، أي ما يعادل 35 طنا شهريا.
