سلطة الخضر المشوية

القيمة الغذائية :
تبلغ قيمة الطبق الغذائية 529 من السعرات الحرارية.
الحبق مع الطماطم يعطي نكهة خاصة.
زيت الزيتون غني بالدهون المفيدة والفيتامينات.

المقادير :
3 حبات قرع أخضر
حبتان من الباذنجان
حبتان من الفلفل الأحمر
باقة من البصل الأبيض صغير الحجم
باقة من الحبق
ملعقة صغيرة من خل البلسميك
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح إبزار

طريقة التحضير :
سخني الفرن على الجهة المخصصة للشواء.
أزيلي بذور الفلفل وقطعيه إلى شرائح متوسطة الطول.
نظفي حبات الباذنجان، القرع والفلفل، ثم قطعي حبات الباذنجان والقرع على شكل دوائر رفيعة جدا ثم صففيها على المشواة وحبة الفلفل ورشيها بالقليل من زيت الزيتون. غطي الخضر بواسطة ورق الألمنيوم، ثم أدخليها إلى فرن لمدة 20 دقيقة مع تقليب حبات الخضر في منتصف الطهي. في نفس الوقت افرزي أوراق الحبق وقطعيها، قطعي حبات البصل إلى نصفين واغسلي الجميع جيدا وقطريها.
أخرجي قطع الخضر من الفرن واتركيها تبرد.
في طبق التقديم ضعي جميع العناصر واحفظيها في الثلاجة، وقبل التقديم اسكبي عليها خل البلسميك وزيت الزيتون والملح والإبزار.
يمكنك وضع الخضر في وعاء وافرغي عليها زيت الزيتون والقليل من الأعشاب كالآزير وزعيترة واحكمي إغلاقها واحتفظي بها في مكان جاف ومظلم لمدة يومين ثم أفرغيها في طبق وتلذذي بمذاقها.