لحم الأرنب بالخردل

المقادير :
المقادير ل 6 أشخاص
كيلو من لحم الأرنب مقطع إلى قطع
250 غ من الخردل القوي
moutarde de Dijon
3 حبات بصل
6 فصوص ثوم
150 غ من الطماطم المجففة
زعيترة جافة
6 ملاعق زيت زيتون
3 أوراق من الأزير الطري
ملح
إبزار
كأس صغير من مرق الدجاج

طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
قشري الثوم واحتفظي بها كاملة.
قشري البصل وقطعيها إلى قطع متوسطة.
ادهني لحم الأرنب بالخردل (احتفظي بالقليل منه للتقديم).
ضعي لحم الأرنب في قالب الفرن، وأضيفي الثوم والبصل، وتبلي بالملح والإبزار حسب الرغبة وحكي فوقها زعيترة واسكبي في الأخير زيت الزيتون.
أدخلي القالب إلى الفرن واتركيها تطهى لمدة ساعة.
عند مرور نصف ساعة الأولى اسكبي كأس مرق الدجاج ثم الأزير والطماطم الجافة.
بعد تمام النضج أزيلي القالب من الفرن وقدميه ساخنا مع القليل من الخردل وسلطة مناسبة.
ملاحظة:يمكن استبدال لحم الأرنب بلحم الدجاج البلدي