لحم البقر بالفاصوليا الحمراء

المقادير :
المقادير ل 6 أشخاص
كيلو من هبرة لحم البقر مقطع إلى مكعبات
علبتان من الفاصوليا الحمراء
6 حبات طماطم
حبة فلفل أصفر منزوعة البذور ومقطعة مكعبات
فصان من الثوم
3 حبات بصل مفرومة ناعما
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ضامة مرق اللحم
3 ملاعق صغيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر (التحميرة)
علبة صغيرة من مركز الطماطم
قبصة فلفل حار
باقة من القزبر
ملح

طريقة التحضير :
قومي بوضع علامة زائد على رأس كل حبة طماطم واسلقيها في ماء مغلى لمدة 10 دقائق ثم أزيليها ومرريها تحت ماء بارد جار ثم انزعي قشرتها وقطعيها إلى أرباع وأزيلي البذور واحتفظي بها جانبا.
ضعي ملعقتان من الزيت في إناء وحين يسخن قليلا أضيفي البصل، الثوم المفروم والطماطم واتركي الجميع ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتبخر ماء الطماطم.
في طنجرة ضغط ضعي ملعقتين من الزيت وحين يسخن قليلا أضيفي مكعبات اللحم وتبلي بالكمون والتحميرة.
أضيفي مزيج البصل والطماطم والفلفل الأصفر ومركز الطماطم المذاب في القليل من الماء الساخن وضامة مرق الدجاج المذابة بدورها في القليل من الماء.
أضيفي مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة وغطي الطنجرة واتركي الجميع يطهى لمدة ساعتين.
أزيلي الفاصوليا الحمراء من العلب وقطريها جيدا، وقبل 20 دقيقة قبل تمام النضج أضيفيها إلى الطنجرة مع باقة البقدونس.
قدمي طبق اللحم بالفاصوليا الحمراء ساخنا.