كيك بالحامض والنعناع

المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
250 غ زبدة
200 غ سكر
كيس سكر فاني
عصير حامضة
4 بيضات
مبشور حبة حامض
4 أوراق نعناع طري
قبصة ملح
250 غ دقيق
ملعقتان صغيرتان غير مملوءتين خميرة كيماوية
50 غ لوز مطحون
الكلاصج والزينة
50 غ زبدة
ملعقتان كبيرتان عصير حامض
ملعقة كبيرة حليب
200 غ سكر كلاصي مغربل
أوراق نعناع مقطع
ورقة جيلاتين
5 سل ماء
سكر كلاصي

طريقة التحضير :
في إناء ضعي الزبدة وادعكيها جيدا حتى تصير رخوة تماما، أضيفي بالتدريج سكر سنيدة وسكر فاني والبيض وعصير الحامض والنعناع المقطعر ومبشور الحامض والملح والخميرة الكيماوية واللوز المطحون والدقيق .
أفرغي العجين في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق وأدخليه إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 60 دقيقة.
أخرجي القالب بمجرد تمام النضج وأزيلي الحلوى واتركيها تبرد.
لإعداد الكلاصج أذيبي الزبدة على طريقة حمام مريم، أضيفي عصير الحامض والحليب وسكر كلاصي حتى تحصلي على مزيج أملس وبراق، اتركيه يبرد قليلا مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية أو بلاستيكية ثم ادهني سطح وحوافي الكيك (انظري الصورة).
للزينة اغسلي جيدا أوراق النعناع كاملة ونشفيها جيدا. أذيبي ورقة الجيلاتين في الماء، ثم ضعي أوراق النعناع في المزيج وأخرجيها وغربلي فوقها سكر كلاصي واتركيها تجف ثم زيني بها سطح الكيك (أنظري الصورة).