فوائد زيت الزيتون الطبية والعلاجية

زيت الزيتون وحروق الشمس: في دراسة يابانية حديثة أجريت على بعض فئران التجارب ثبت أن زيت الزيتون الجيد يحمي الجلد من حروق أشعة الشمس ويكسب الجسم مناعة طبيعية
ضد ظهور الأورام السرطانية فيه.
وتم إجراء الدراسة على فئران معدلة وراثيا ليس لها شعر، ووجد أن تعريض الجلد لزيت الزيتون بعد تعريضه للشمس يحد من فرص ظهور أعراض السرطان على الجلد ويساهم في تقليص حجم الظاهر منها فعليا.
ويعمل زيت الزيتون على امتصاص التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية التي تصلنا مع أشعة الشمس, وذلك لكثرة المواد المضادة للأكسدة به.
زيت الزيتون والكوليسترول : ثبت علميا أن تناول ملعقة واحدة من زيت الزيتون يوميا يساهم بشكل ملحوظ في خفض مستوى الكوليسترول ويساعد على الوقاية من تصلب الشرايين، كذلك فهو يمنع أكسدة الكوليسترول السيء بالجسم (LDL) وذلك بسبب وجود مركبات مضادة للأكسدة مثل الفينولات.
وقد قام الباحثون بمتابعة 16 شخصا متابعة دقيقة، وتم إعطاؤهم أطعمة تحتوي على مركبات الفينول كالقهوة والشاي والعنب، واستمر ذلك لمدة أربعة أيام، ثم تناولوا 50 مليلترا من زيت الزيتون, أي حوالي 3.3 ملاعق طعام يوميا، وذلك مع تجنب تام لأطعمة الفينول لمدة 24 ساعة، وعند تحليل عينات دم للمشاركين تبين وجود كميات كبيرة من مركبات الفينول وفيتامين E المضاد للأكسدة بعد أسبوع واحد من تناولهم للزيتون، وصاحب ذلك بطء شديد في معدل تأكسد الكوليسترول السيء.