تارتليت بالمندرين

المقادير :
العجين
100 غ دقيق
ملعقتان صغيرتان خميرة كيماوية
25 غ من النشا
125 غ سكر
كيس سكر فاني
قبصة ملح
125 غ زبدة رطبة
3 بيضات
الحشوة
175 غ من المندرين
3 أوراق جيلاتين
500 غ جبن أبيض
مبشور حبة حامض
50 غ سكر
كيس سكر فاني
100 غ قشدة طرية سائلة


طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية، ادهني القوالب بالزبدة.
في إناء اخلطي الدقيق والزبدة والسكر وفاني وقبصة الملح والخميرة والنشا والبيض لمدة دقيقتين بواسطة آلة خلط كهربائية.
اسكبي المزيج في القوالب، وادخلي القوالب إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.
أخرجي القوالب من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق، ثم أزيلي التارتوليت من القوالب.
ضعي الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق ثم قطريها. قشري المندرين ونظفيه من القشرة البيضاء.
في إناء اخلطي الجبن الأبيض والسكر وسكر فاني ومبشور الحامض.
اخفقي القشدة الطرية حتى تصير كالشانتي.
خذي أربع ملاعق من مزيج الجبن الأبيض وامزجيها مع الجيلاتين ثم أضيفي المزيجين معا إلى باقي مزيج الجبن الأبيض واخلطي.
أضيفي قشدة الشانتي واخلطي.
ضعي المزيج في جيب حلواني. اشطري الحلويات إلى نصفين أو ثلاث على العرض واملئيها بالكريمة ثم أعيدي تركيبها وزيني بالمندرين.