سمك مقلي بنكهة التوابل

المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
كيلو غرام سمك متوسط الحجم
حبتا بصل متوسطتان
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
فص ثوم مدقوق
3 ملاعق طعام قزبر مفروم
ملعقة صغيرة ونصف من توابل السمك
دقيق لتفنيد السمك
رشة ملح
زيت لقلي السمك
شرائح الحامض للزينة


طريقة التحضير :
قشري حبتي البصل وقطعيهما إلى شرائح رقيقة.
تنظف الأسماك من الداخل والخارج ثم تجفف بمحارم مطبخ ورقية. يرش الملح داخل السمك.
يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصير لينا، يضاف الثوم وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل والقزبر المفروم والقليل من الملح.
تحشى الأسماك بهذا الخليط ويسد جوف كل سمكة بقطعة صغيرة من الألمنيوم لإبقاء الحشوة داخلها.
يمسح سطح الأسماك بمزيج توابل السمك والملح وتترك جانبا لمدة 15 دقيقة.
يسخن الزيت جيدا في مقلاة وتغطس الأسماك في الدقيق وتقلى حتى تنضج من الجانبين وتصفف فوق محارم لامتصاص فائض الزيت.
تصفف الأسماك المقلية فوق محارم المطبخ الورقية لتصفية الزيت الفائض، ثم تزين بشرائح الليمون الحامض وتقدم فورا رفقة سلطة مناسبة.