المقادير : 250 غ دقيق القمح كيس خميرة كيماوية ملعقة صغيرة ملح ملعقة من مزيج الأعشاب الجافة ماء دافئ ملعقة صغيرة ملح 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون قليل من الدقيق + ملعقتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير : سخني فرنا على درجة حرارة 220 مئوية. غلفي صفيحتين بورق كلاصي. في إناء غربلي مزيج الدقيق والخميرة الكيماوية، أضيفي الملح والأعشاب والماء وزيت الزيتون واخلطي حتى تحصلي على عجين متماسك وأملس. رشي العجين بالدقيق وغطيه بقماش نظيف واتركيه يرتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه. رشي سطح العمل بالدقيق وادلكي العجين براحة اليد ثم قطعيها إلى نصفين. واصنعي منهما شكلين بيضاويين ثم ضعيهما في صفيحة فرن وغطيهما واتركيهما في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. ضعي قفازا بلاستيكيا نظيفا في يديك واعملي ثقوبا في العجين بواسطة السبابة. ادهني سطح الفوكاس بزيت الزيتون وأدخلي الصفيحة إلى فرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.