بيني Cuisses de Dames

المقادير :
العجين
بيضتان
175 غ سكر كلاصي
6 سل من الحليب
440 غ من الدقيق الأبيض
ملعقة كبيرة من الخميرة الكيماوية
ملعقة صغيرة من مبشور الحامض
50 غ زبدة
للزينة
100 غ سكر سنيدة
ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير :
أمزجي القرفة وسكر سنيدة في طبق واحتفظي بهما جانبا.
غربلي الدقيق، أضيفي البيض والسكر كلاصي والحليب والخميرة الكيماوية واخلطي جيدا، ثم أضيفي مبشور الحامض واخلطي.
في إناء معدني ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم اتركيها تبرد قليلا، وأفرغيه على المزيج السابق واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجين أملس، ثم اتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
إصنعي من العجين مستطيلات (أنظري الصورة)، وضعيها في زيت ساخن حتى يصير لونها ذهبيا، ثم ضعيها فوق ورق نشاف لامتصاص فائض الزيت، ثم مرريها في مزيج السكر والقرفة.