توابل وأعشاب

حشيشة القنفذ

تستحق بعض التوابل والأعشاب أن تنتقل من المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من فوائد طبية وصحية، بعد أن أثبتت الأبحاث أن فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات
وتقاوم التسمم الغذائي كما تفيد في علاج الأمراض.
من الأعشاب المستخدمة كعلاج مرض كرون حشيشة القنفذ الأرجوانية وهي نبات معمر يصل ارتفاعه إلى 50 سم ذو أزهار أرجوانية شبيهة بالأقحوان وله أوراق خشنة. الموطن الأصلي للنبات الأجزاء الوسطى من الولايات المتحدة الأمريكية وتزرع حالياً على نطاق واسع في الولايات المتحدة الأمريكية وفي أوربا. توجد عدة أنواع من حشيشة القنفذ لكن النوع المفضل هو النوع الأرجواني.
الجزء المستخدم من النبات هو الأزهار والجذور، يعرف النبات علمياً باسم Echinacea Purprea يحتوي جذر النبات على الكاميدات واسترات حمض الكافئين ومتعددات السكريد وزيت طيار وبيتلثين، تستخدم حشيشة القنفذ الارجوانية على نطاق واسع، حيث تعتبر أحد أهم الأدوية العشبية في العالم وقد بينت الأبحاث أن لها القدرة على زيادة مقاومة الجسم للعدوى الجرثومية والفيروسية عن طريق منبه جهاز المناعة، كما أنها مضادة حيوية وتستخدم منذ قرون عديدة لإزالة العدوى الجلدية.
تستخدم على نطاق واسع لعلاج قروح الفم ومرض كرون والتهابات الحلق واللوزتين والسعال والتهاب القصبات وتعتبر من أفضل الأدوية المنبهة للجهاز المناعي. يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق النبات على ملء كوب ماء مغلي وتترك لمدة 15 دقيقة ثم تصفى وتشرب بمعدل مرتين في الصباح وأخرى عند النوم كما يوجد منها مستحضرات مقننة تباع في محلات الأغذية التكميلية. تستعمل أيضا كمقوية لجهاز المناعة مضادة للالتهابات والحساسية ومقاومة للعدوى البكتيرية والفيروسين تقاوم نزلات البرد وضد الألم العضلي الليفي. يوجد مستحضر مقنن يؤخذ كبسولة مرتين في اليوم.