تغذية

فوائد سمك السلمون (2)

معظم أنواع سمك السلمون تعيش في المياه المالحة، أو تهاجر بين الأنهار والبحار. وتبدأ سمكة السلمون حياتها في المياه العذبة للأنهار، ثم تهاجر إلى مياه البحر المالحة، لإكمال دورة حياتها، ثم تعود،
بعد اكتمال نموها، لوضع بيضها في الأنهار. وأثناء عودتها، تسبح، في كثير من الأحيان، ضد تيار النهر، للوصول إلى محطتها النهائية خلال رحلته هذه يتغذى السلمون على أنواع عديدة من الأعشاب والنباتات البحرية التي تغنيه وتزيد من أهميته الغذائية.
ويعد سمك السلمون من أهم أنواع الأسماك التي تحتوي أجسامها على زيوت اوميغا 3 التي تعتبر علاجا لكثير من الأمراض. ما يميز هذا النوع من الأسماك هو غناه بالدهون حيث تمثل حوالي عشرة بالمائة من مجموع المكونات وهي نسبة مرتفعة نسبيا مقارنة بسماك أخرى إلا أنها معقولة، هذه الدهون ليست كالدهون المشبعة الموجودة في الدهون الأخرى، بل هي دهون نافعة أغلبها مكون من أحماض دهنية أساسية يحتاجها الجسم كالأوميغا تلاثة، فهذه الأحماض الدهنية غير مضرة كتلك الموجودة في الدهون الحيوانية الأخرى لأنها تحمي أنسجة الجسم وتساعد على تجديد الخلايا وترفع القدرات العقلية وتحسن الدورة الدموية وتزيد من مناعة الجسم, وقدرته
على الحماية من الأمراض.


أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com