وصفات الجدات

قريشلات

المقادير :
كيلو غرام دقيق أبيض ناعم.
كأس صغير حليب دافئ.
كأس سكر
نصف كأس زيت.
نصف كأس زبدة مذابة
50 غراما من خميرة الخبز.
كأس كبير زنجلان (سمسم) محمص
40 غراما من النافع المحمص.
القليل من ماء الزهر
بيضة واحدة.
ملح.


طريقة التحضير :
يتم تحضير الطبق بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ وتركها لترتاح قليلا، ثم يوضع الحليب مع الخميرة في وعاء كبير. يضاف لهما الدقيق، والسكر، والزنجلان، والنافع، والزيت، والزبدة المذابة. تخلط هذه المواد مع بعضها بشكل جيد ليتم الحصول على عجينة ملساء ومتجانسة ولينة، عندها تقسم إلى كرات صغيرة ويتم الضغط قليلا عليها، بعدها تغطى جيدا بفوطة ثم بغطاء آخر متين وتوضع في مكان دافئ حوالي ساعتين.
عندما تنتفخ كرات العجين يتم دهنها بصفار البيض ثم يرش قليل من الزنجلان فوقها وتوضع في صفيحة معدنية، ثم يتم وضع الصفيحة في فرن معتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة.
عندما تتحمر قطع القريشلات من جميع الجوانب يتم إخراجها من الفرن، وتترك قليلا إلى أن تبرد عندها تصبح جاهزة للتقديم.