فلان جوز الهند

المقادير
300 غرام من حليب الكوك
300 غرام من مركز الحليب المحلى
20 سنتلترا من القشدة الكثيفة
75 غراما من مسحوق السكر
9 قطع سكر صغيرة
3 بيضات + صفار بيضتين

طريقة التحضير
صففي قطع السكر في قالب من نوع (moule à manqué) ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الماء، وضعيه على نار هادئة واطهيه حتى يتحمر ويصير كالكراميل ووزعيه على جميع أجزاء القالب.
اسكبي حليب الكوك في كاسرول واطهيه حتى يغلى وعند أول غليان، اخفضي درجة الموقد وأضيفي السكر واطهيه.
في سلطنية اخلطي الحليب المركز مع البيض الكامل وصفار البيض والقشدة الطرية.
اسكبي حليب الكوك الساخن واخفقي دون توقف.
سخني فرنا على درجة حرارة 100 مائوية.
اسكبي المزيج في إناء ثم ضعيه في إناء آخر على طريقة حمام مريم وأدخليه إلى فرن لمدة ساعتين ونصف.
أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة.
حين موعد التقديم ضعي القالب فوق ماء ساخن جدا ثم اقلبيه في طبق.