مرض التوحد يستدعي نظاما غذائيا طبيعيا بدون مركبات سامة

محمد ‬فائد
إن ‬المجتمعات ‬لا ‬ترقى ‬إلا ‬بقيمها ‬وأصولها، ‬ولا ‬تكتمل ‬سعادتها ‬إلا ‬باحترام ‬تقاليدها ‬وهويتها. ‬والأمة ‬التي ‬تستنبط ‬نمط ‬عيشها ‬من ‬غيرها، ‬تبتعد ‬عن ‬أصالتها ‬وحقيقتها ‬وتفقد ‬القدرة ‬على ‬الوجود ‬بنفسها، ‬ولن ‬تعود ‬إلى ‬أصلها ‬لجهلها ‬بمكوناتها. ‬لهذه ‬الأسباب ‬جميعها، ‬توجب ‬على ‬الإنسان ‬المغربي ‬أن ‬يهتم ‬بثقافته ‬وتاريخه ‬على ‬كل ‬المستويات، ‬ومن ‬بينها، ‬إن ‬لم ‬يكن ‬من ‬أهمها، ‬ثقافته ‬الغذائية؛ ‬لذلك ‬سنحاول، ‬في ‬هذا ‬المقال ‬الأسبوعي، ‬التطرق ‬إلى ‬أهم ‬التحولات ‬الغذائية ‬التي ‬يعيشها ‬الإنسان ‬المغربي ‬وما ‬تحمله ‬بين ‬طياتها ‬من ‬أمراض ‬فتاكة ‬تشكل ‬خطرا ‬حقيقيا ‬على ‬صحته.‬
الشائع ‬أن ‬أسباب ‬التوحد ‬غير ‬معروفة ‬وأن ‬هذا ‬المرض ‬غير ‬مفهوم؛ ‬لكن ‬الأبحاث ‬التي ‬أجريت ‬حول ‬المواد ‬والمركبات ‬التي ‬تحدث ‬أي ‬خلل ‬أو ‬تسمم ‬في ‬الجسم ‬كانت ‬لها ‬علاقة ‬بالتوحد، ‬وبذلك ‬يكون ‬هذا ‬المرض ‬هو ‬تعطيل ‬كل ‬الوظائف. ‬وحسب ‬معلوماتنا، ‬فإن ‬هذا ‬المرض ‬يعزى ‬إلى ‬بعض ‬العوامل ‬التي ‬ربما ‬تتيح ‬بصيصا ‬من ‬الفهم ‬للحوادث ‬المرتبطة ‬بالتوحد. ‬وقد ‬لاحظنا ‬أن ‬التوحد ‬يصيب ‬الإناث ‬أكثر ‬من ‬الذكور، ‬ويصيب ‬الأطفال ‬في ‬المدن ‬أكثر ‬من ‬نظرائهم ‬في ‬البوادي، ‬ويكثر ‬في ‬الدول ‬الصناعية ‬كما ‬يكثر ‬في ‬التجمعات ‬السكنية ‬الكبرى. ‬وهذه ‬الشروط ‬تعطينا ‬بعض ‬المسببات ‬المعروفة، ‬ومنها ‬التلوث ‬الكيماوي ‬والجيني ‬والإشعاعي ‬المرتبط ‬بتاريخ ‬تغذية ‬الأم ‬قبل ‬الولادة؛ ‬ونتهم ‬كل ‬المركبات ‬التي ‬تكبح ‬أو ‬تعطل ‬الوظائف ‬أثناء ‬الحمل ‬وبعد ‬الولادة، ‬وعلى ‬رأسها ‬كابحات ‬الأنزيمات.‬
ومن ‬هذه ‬المركبات ‬المبيدات، ‬والمضافات ‬الغذائية، ‬ومواد ‬التعليب ‬والطبخ، ‬والتشعيع، ‬والأغذية ‬المغيرة ‬وراثيا، ‬والهرمونات ‬والأدوية؛ ‬وكل ‬هذه ‬المركبات ‬التي ‬تحدث ‬خللا ‬ما ‬في ‬الجسم ‬لها ‬علاقة ‬بالتوحد. ‬ويمكن ‬أن ‬نفسر ‬علاقة ‬هذه ‬المركبات ‬بالتوحد ‬بكونها ‬تحتوي ‬على ‬عناصر ‬كيماوية ‬تكبح ‬الأنزيمات. ‬ونحن ‬نعلم ‬بأن ‬الأنزيمات ‬هي ‬التي ‬تجعل ‬الجسم ‬ينمو ‬والوظائف ‬تؤدى ‬بإحكام ‬تام. ‬وقد ‬اتهم ‬بعض ‬الباحثين ‬في ‬أمريكا ‬أنزيم ‬Topisomeraseالذي ‬بدونه ‬لا ‬يتكون ‬المخ ‬أو ‬الجهاز ‬العصبي؛ ‬كما ‬اتهمت ‬أبحاثٌ ‬أخرى ‬كبح ‬الأنزيمات ‬التي ‬تقوم ‬بإخراج ‬المركبات ‬السامة ‬من ‬الجسم؛ ‬وذهب ‬آخرون ‬إلى ‬كبح ‬أنزيمات ‬حلقة ‬كريبس (‬Krebs). ‬ونحن ‬مع ‬هذا ‬الاتجاه، ‬وهو ‬كبح ‬الأنزيمات ‬داخل ‬الجسم، ‬ولذلك ‬يعتمد ‬نظامنا ‬على ‬نمط ‬عيش ‬يجعل ‬الجسم ‬يتخلص ‬من ‬السموم.‬
ولعل ‬أول ‬ما ‬يُمنع ‬على ‬التوحديين ‬تناوله ‬هو ‬القمح ‬والحليب. ‬ونحن ‬نعلم ‬بأن ‬كسيين ‬Casein)) ‬الحليب ‬وكلوتن ((‬Gluten ‬القمح، ‬يسببان ‬انزعاجا ‬كبيرا ‬على ‬مستوى ‬الجهاز ‬العصبي؛ ‬لكننا ‬رغم ‬ذلك ‬لم ‬نأخذ ‬المسألة ‬بإطلاقية. ‬ونظرية ‬الكسيين ‬والكلوتن ‬صحيحة ‬إلى ‬حد ‬ما، ‬لأن ‬هذه ‬البروتينات ‬ضخمة ‬وصعبة ‬الهضم، ‬إذ ‬تتطلب ‬طاقة ‬كبيرة ‬ونشاطا ‬أنزيميا ‬قويا، ‬وهي ‬شروط ‬لا ‬توجد ‬لدى ‬التوحديين؛ ‬كما ‬أن ‬الكسيين ‬يخلف ‬مركب ‬الكازومورفين ‬Casomorphin، ‬والكلوتن ‬يخلف ‬مركب ‬الكليادومورفين ‬Gliadomorphin، ‬وهي ‬مركبات ‬مخدرة ‬تحدث ‬انزعاجا ‬كبيرا ‬لدى ‬التوحديين ‬على ‬مستوى ‬الجهاز ‬العصبي، ‬حيث ‬تكثر ‬الحركة ‬والاضطراب. ‬لكنّ ‬هناك ‬اختلافا ‬كبيرا ‬بين ‬حليب ‬البقر ‬الذي ‬يسبب ‬هذه ‬الأعراض، ‬وحليب ‬الإبل ‬والفرس ‬اللذين ‬لا ‬يسببان ‬أي ‬مشكل، ‬على ‬الأقل ‬نسبيا.‬
كما ‬يلزم ‬اجتناب ‬كل ‬المواد ‬الغذائية ‬التي ‬خضعت ‬لأسلوب ‬صناعي ‬كيفما ‬كان، ‬وتدخل ‬الزيوت ‬الصناعية ‬في ‬هذه ‬اللائحة، ‬كما ‬تدخل ‬المنتوجات ‬التي ‬يقتنيها ‬الناس ‬على ‬أساس ‬أنها ‬بدون ‬كلوتن. ‬ونمنع ‬هذه ‬المواد ‬الغذائية ‬لأنها ‬تحتوي ‬على ‬مضافات ‬غذائية، ‬وعلى ‬معادن ‬ثقيلة ‬سامة ‬للجسم، ‬وربما ‬تحتوي ‬على ‬مركبات ‬تأتي ‬من ‬التصنيع ‬نفسه ‬كالبايروكسيدات (‬Peroxides) ‬والميلانويدات (‬Melanoids) ‬والأكرايلاميد (‬Acrylamide) ‬والنايتروزامين ‬Nitrosamine.‬
وينبغي ‬اجتناب ‬القمح، ‬خصوصا ‬إذا ‬كان ‬مغيرا ‬وراثيا، ‬واستبداله ‬بالشوفان ‬والذرة ‬والرز، ‬وربما ‬لا ‬يسبب ‬الشعير ‬المحلي ‬البلدي ‬انزعاجا ‬كبيرا ‬لأنه ‬يحتوي ‬على ‬مضادات ‬للأكسدة، ‬تساعد ‬على ‬إخراج ‬السموم ‬من ‬الجسم. ‬ومما ‬يتوجب ‬اجتنابه ‬أيضا ‬حليبُ ‬الأبقار ‬العبرجينية ‬وكذا ‬حليب ‬الأبقار ‬المعلوفة، ‬واستبداله ‬بحليب ‬الإبل ‬والغنم ‬والماعز، ‬وربما ‬يكون ‬حليب ‬الفرس ‬أحسن. ‬ونشدد ‬أيضا ‬على ‬اجتناب ‬اللحوم ‬بكل ‬أنواعها، ‬بما ‬فيها ‬لحوم ‬الدواجن، ‬واستبدالها ‬بالسمك، ‬لكن ‬السمك ‬الطبيعي ‬وليس ‬السمك ‬المخزن ‬تحت ‬الأمونيا.‬
ومطلوب ‬كذلك ‬اجتناب ‬المواد ‬الغذائية ‬المغيرة ‬وراثيا، ‬والمواد ‬الغذائية ‬المهيأة ‬منها، ‬ولائحة ‬المواد ‬الغذائية ‬المغيرة ‬وراثيا ‬تشمل ‬كثيرا ‬من ‬الأغذية ‬في ‬كل ‬الدول ‬نظرا ‬إلى ‬التبادل ‬الحر، ‬ولدينا ‬في ‬المغرب ‬منتوجات ‬مستوردة ‬من ‬دول ‬توجد ‬على ‬لائحة ‬التغيير ‬الوراثي، ‬ومنها ‬دول ‬أمريكا ‬اللاتينية ‬وأوربا ‬الشرقية ‬والهند ‬والصين ‬وأوربا ‬الجنوبية ‬وكندا ‬والولايات ‬المتحدة ‬الأمريكية، ‬ومن ‬هذه ‬المواد ‬الحبوب ‬والقطاني ‬والتوابل ‬والفواكه ‬الجافة ‬مثل ‬اللوز، ‬والمواد ‬الدسمة ‬مثل ‬الزيوت ‬والمارغرينات.‬
إضافة ‬إلى ‬ما ‬سبق، ‬ينصح ‬باجتناب ‬الأدوية ‬ما ‬أمكن، ‬ولدينا ‬أبحاث ‬كثيرة ‬تفيد ‬بأن ‬هناك ‬بعض ‬العقاقير ‬التي ‬تستعمل ‬بكثرة ‬مثل ‬الأسيتامينوفين (‬Acetaminophen) ‬على ‬شكل ‬براسيتامول (‬Paracetamol)‬، ‬كما ‬أن ‬هناك ‬عقاقير ‬كابحة ‬للنظام ‬الأنزيمي ‬في ‬الجسم، ‬فالأموكسيسيلين، ‬مثلا، ‬تكبح ‬عامل ‬P 450 ‬ويكبح ‬مركب ‬التوبوتيكان (‬Topotecan) ‬الذي ‬يستعمل ‬في ‬العلاج ‬الكيماوي ‬أنزيم ‬Topoisomerase ‬التي ‬يعزى ‬إليها ‬التسبب ‬في ‬التوحد، ‬وكذلك ‬مركب ‬الكمبتوتيسين (‬Camptothecin) ‬ومركب ‬الأنتراسايكلين (‬Anthracycline). ‬وتبين ‬أخيرا ‬أن ‬أنزيم ‬Topoisomeraseإذا ‬وقع ‬كبحه ‬أثناء ‬الحمل ‬لدى ‬المرأة ‬الحامل ‬فإن ‬الطفل ‬يكون ‬مصابا ‬بالتوحد.‬
ويرجى، ‬أيضا، ‬عدم ‬استعمال ‬المنظفات ‬والمطهرات ‬بجميع ‬أنواعها، ‬لأنها ‬تحتوي ‬على ‬معادن ‬ثقيلة ‬وعلى ‬السولفيت، ‬مثل ‬الشامبو ‬ومعجون ‬الأسنان ‬والكريمات ‬وصباغة ‬الأظافر ‬والشفاه، ‬وعدم ‬التعرض ‬للمطهرات ‬المنزلية.‬
وأهم ‬ما ‬في ‬هذا ‬النظام ‬أنه ‬يمنع ‬الطبخ ‬السريع ‬مثل ‬المقليات، ‬والطبخ ‬بالضغط ‬والطبخ ‬في ‬فرن ‬الدبدبات (‬Microwave) ‬واستعمال ‬زيوت ‬صناعية ‬في ‬الطبخ؛ ‬كما ‬يمنع ‬الطبخ ‬في ‬الأليمنيوم ‬والتيفلون ‬والتيتان ‬والسيليكون ‬والزجاج، ‬ولا ‬يقبل ‬إلا ‬الطبخ ‬في ‬النحاس، ‬والطين ‬الطبيعي ‬بدون ‬تمليس، ‬والحديد ‬غير ‬القابل ‬للتأكسد ‬Stainless steel، ‬وننصح ‬بااحرص ‬على ‬الطبخ ‬البطيء ‬بزيت ‬الزيتون، ‬وبدون ‬ملح ‬مدعم ‬بالأيودين، ‬وتناول ‬الماء ‬المقطر ‬إذا ‬أمكن، ‬أو ‬على ‬الأقل ‬تناول ‬مياه ‬معدنية ‬أو ‬مياه ‬مفلترة، ‬أما ‬ماء ‬الصنبور ‬فيمنع ‬على ‬التوحديين ‬شربه.‬
وننصح، ‬من ‬جانب ‬آخر، ‬باستهلاك ‬النباتات ‬الطازجة، ‬ونفصل ‬هذه ‬النباتات ‬إلى ‬خضر، ‬ومنها ‬البصل ‬والبطاطا ‬الحلوة ‬والبطاطا ‬القصبية (‬القلقاس) ‬والخرشوف ‬والخس ‬والبسباس ‬والبنجر ‬والسكوم ‬والقرعيات ‬واليقطين ‬واللفت ‬والجزر ‬والبامية؛ ‬والفواكه ‬مثل ‬الرمان ‬والبابايا ‬والأناناس ‬والتفاح ‬والسفرجل ‬والجوز ‬الهندي ‬والفقوس؛ ‬والأوراق ‬الخضراء ‬ومنها ‬الشعير ‬الأخضر ‬Green Barley ‬والخبيزا ‬والبرسيم ‬الحجازي ‬والكراث ‬والكزبرة ‬والمقدونيس ‬والكرفس، ‬والحماض ‬والسلق. ‬ولا ‬تنحصر ‬المواد ‬الغذائية ‬النباتية ‬في ‬هذه ‬اللائحة، ‬لأن ‬هناك ‬منتوجات ‬أخرى ‬حسب ‬الدول ‬يمكن ‬تناولها، ‬لكننا ‬نفضل ‬الخضر ‬والفواكه ‬التي ‬لا ‬تعالج ‬بالمبيدات.‬
بما ‬أن ‬التوحد ‬ينتج ‬عن ‬تراكم ‬السموم ‬في ‬الجسم ‬نظرا ‬إلى ‬عجز ‬هذا ‬الأخير ‬عن ‬طرحها، ‬فإن ‬كل ‬المواد ‬التي ‬تسهل ‬طرح ‬هذه ‬السموم ‬تكون ‬نافعة، ‬ومنها ‬المواد ‬الغذائية ‬الطازجة ‬الغنية ‬بالمضادات ‬للأكسدة، ‬ومنها ‬عصير ‬البنجر (‬الباربا) ‬والسفرجل ‬والخرشوف (‬جذور ‬الخرشوف ‬أحسن) ‬والشعير ‬الأخضر ‬وأوراق ‬البصل ‬وأوراق ‬اللفت، ‬والبطاطا ‬الحلوة ‬طازجة. ‬وبالنسبة ‬إلى ‬الجالية ‬المغاربية ‬في ‬الخارج ‬يمكن ‬أن ‬تجد ‬بعض ‬المكملات ‬في ‬الصيدليات ‬مثل ‬غذاء ‬الملكات، ‬ولا ‬يجب ‬اقتناء ‬غذاء ‬الملكات ‬من ‬بعض ‬الأماكن ‬دون ‬الصيدليات.‬
وفي ‬الأخير، ‬نشير ‬إلى ‬أن ‬مرض ‬التوحد ‬ليس ‬كباقي ‬الأمراض، ‬ونعلم ‬بأن ‬الأشخاص ‬المكلفين ‬برعاية ‬المريض ‬يعيشون ‬في ‬محنة ‬كبيرة، ‬وهذه ‬المحنة ‬ربما ‬تدفعهم ‬إلى ‬البحث ‬عن ‬حلول ‬هنا ‬وهناك، ‬فلا ‬يجيدونها، ‬لكنهم ‬ربما ‬يضيعون ‬أموالا ‬طائلة. ‬وعلى ‬هؤلاء ‬أن ‬يعلموا ‬بأن ‬التحليل ‬السلوكي ‬التطبيقي ‬Applied behaviour analysis ‬ليس ‬حلا ‬للتوحد، ‬ولا ‬يفيد ‬في ‬شيء ‬ما ‬لم ‬يتَّبع ‬المريض ‬نمط ‬عيش ‬طبيعيا ‬خاليا ‬من ‬الكيماويات، ‬وتناول ‬المواد ‬التي ‬تساعد ‬على ‬طرح ‬السموم ‬من ‬الجسم. ‬