حذار من السم الأبيض.. الملح

خلصت دراسة نشرتها دورية Stroke أجريت على أكثر من ألفي شخص أن الإكثار من الملح في الطعام من قبل كبار السن يعرضهم لخطر الإصابة بجلطة في المخ.
ومن المعلوم أن زيادة الصوديوم يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، لكن الأقل وضوحاً هو الارتباط بين الطعام ذي الملح الزائد ومخاطر الإصابة بالجلطات الدماغية في نهاية المطاف.
وقد أكد الباحثون أن من بين حوالي 2700 شخص أجريت عليهم الدراسة زاد احتمال حدوث جلطة لمن تناولوا الصوديوم بنسبة أكبر من التي ينصح بها على مدار عشر سنوات لثلاثة أمثال تقريبا مقارنة بمن التزموا بالخطوط الإرشادية التي توصي بها جمعية القلب الأمريكية.
أما حنا جاردنر الباحثة بكلية الطب في جامعة ميامي، والتي قادت الدراسة "تناول الصوديوم بنسبة عالية كان منتشرا (بين من شملتهم الدراسة) وارتبط بزيادة خطر الإصابة بالجلطات بغض النظر عن عوامل أخرى مرتبطة بمخاطر الأوعية الدموية."
وتوصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما لا يزيد على 1500 ملليجرام من الصوديوم يوميا في تقييد أكثر صرامة مما توصي به جهات أخرى، فمثلا منظمة الصحة العالمية توصي بألفي ملليجرام في اليوم.
وممن شملتهم الدراسة الجديدة يتناولون كميات من الملح أعلى من التي يوصى بها وبلغ ذلك في المتوسط 3031 ملليجراما من الصوديوم يوميا.
واعتمدت النتائج على 2657 شخصا قدموا معلومات عن صحتهم وأسلوب حياتهم من خلال استبيانات عن نظامهم الغذائي، وكان متوسط أعمارهم 69 عاما في بداية الدراسة.
وحدثت 235 إصابة بجلطة دماغية بين هذه المجموعة على مدار السنوات العشر التالية. وزاد احتمال تعرض من تناولوا الملح بمقدار 4000 ملليجرام على الأقل يوميا للجلطات لثلاثة أمثاله تقريبا مقارنة بمن حافظوا على نسبة اقل من 1500 ملليجرام.