مطبخ الشرق الأوسط يقي من داء السكري

أفادت دراسة حديثة أن المأكولات في مطبخ الشرق الأوسط يمكن أن تحمي من داء السكري الذي لم يكتشف له علاج حتى الساعة لكن العلماء يصرون على أن اتباع حمية غذائية معينة قد تساعد في الحماية منه. وتفيد الدراسة التي أعدها الدكتور جوردي سلاس سلفادو من مسشفى سان خوان الاسبانية، أن مطبخ بلدان الشرق الأوسط الغني بزيت الزيتون والجوز يساعد على تقليص خطر الإصابة بداء السكري بنسبة نحو 50 في المائة. كما أشار إلى انه إذا تم مزج زيت الزيتون والجوز في الحمية الغذائية فان نسبة الإصابة تتقلص نحو 52 في المائة.
وقد شملت الدراسة 418 شخصا بالغا تراوحت أعمارهم بين 55 و80 عاما كان كل منهم لديه على الأقل ثلاثة عوامل تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم أو التدخين. ولفترة امتدت أربع سنوات، قسم الأشخاص إلى مجموعات بشكل عشوائي لاتباع ثلاثة أنواع من الحميات الغذائية: حمية شرق أوسطية تركز على استهلاك أكبر لزيت الزيتون، وحمية مماثلة مع التركيز على الدهون غير المشبعة المأخوذة من البندق، وحمية ثالثة تخفض كل أنواع الدهون.
وبعد المتابعة أصيب ما بين 10 و11 في المائة من المجموعتين اللتين اتبعتا حمية الشرق الأوسط بالسكري بينما ارتفعت النسبة إلى 18 في المائة في المجموعة الثالثة التي قللت كل أنواع الدهون.
وقد ابرز الباحثون أهمية الدراسة بأنها ركزت على نوعية الأكل ولم تركز على خسارة الوزن.