بعضهم يقول ا ن جميع الاطعمة مفيدة للصحة، غير ان قسم منها يحتوي على مواد تضر بجسد الانسان. فما هي الاطعمة التي يجب ان نتجنبها؟ حالات تسمم: تستقبل المستشفيات حالات تسمم خطرة ناجمة عن الفطر "غير الصالح للاكل" الذي يقطفه الجميع في هذا الموسم. قد يجهل معظمكم مساوئ الفطر، وكذلك البطاطا، والبندورة والباذنجان التي تحتوي على السولانين وهو alcaloide (اي مادة عضوية) تسبب التعرق، التقيوء وضيف في التنفس. تتوافر هذه المادة خصوصا في الازهار، الجراثيم والبشرة. حالات التخزين، اضافة الى الكدمات التي تنتج اثناء الحصد تؤدي الى تكدس الalcoloide وتالياً ارتفاع نسبة المرارة والشعور بحرقة. تتجلى عوارض التسمم باضطراب في الجهاز الهضمي، وهي مماثلة للعوارض التي تنجم عن تسمم عادي بالمأكولات. يعالج هذا النوع من التسمم عبر ادوية مضادة للقيء والغثيان والاسهال. تظهر عوارض هذا التسمم بعد 15 دقيقة من تناول الطعام الذي يحتوي على الفطر. الفاصولياء الحمراء مخزن للlectine: مادة أخرى يشير اليها اختصاصيو التغذية الPhytohémagglutinine، نوع من الlectine (بروتيين متصل مباشرة بالكاربوهيدرات) الموجود بخاصة في الفاصولياء الحمراء. يؤدي استهلاك كمية كبيرة منها الى اوجاع في المعدة، حالات قيء واسهال. لذا للتخلص من الlectine وتجنب هذه الاوجاع عليك ان تغمس حبوب الفاصولياء في الماء لخمس او ست ساعات قبل طهوها، فتتمكن تالياً من تناولها دون الاصابة باي أوجاع. الامر مماثلة لمادة السيانيد الموجودة في نواة الفاكهة والخضار كالمشمش الخوخ واللوز، فاستهلاك كمية كبيرة من اللوز المر يؤدي الى اضطرابات خطيرة كالتسمم، التشوش الذهني، وعدم انتظام في نبضات القلب. الحليب الصناعي مضر ايضاً يقول طاقم Mayo clinic ان الجسد يعتبر بروتين الحليب من اعداء الجسد، فيقوم بافراز الimmunoglonulin وهي مواد مضادة تعمل على مكافحة بروتين الحليب. وتالياً يصاب الانسان بالحساسية، التي تتجلى من خلال المظاهر التالية: الرشح، حكة في العيون، جفاف الحلق، طفح جلدي، غثيان، اسهال، مشاكل في التنفس... هذا البروتيين نوعان: الCasein والWhey وهي ما تجده في الحليب عندم يكون مجمداً او سائلاً. الفواكه المجففة صناعيا: تحتوي الفواكه المجففة على ما يزيد على 100 سعرة حرارية، قابلة للتكدس في جسدك. ينصحك خبراء موقع SuperMusculation الصحي (وهو موقع يساعدك على بناء عضلات في جسدك من غير اللجوء الى معدات رياضية) باختيار الفواكه الطازجة او المجلدة، فتتمكن تالياًمن اكل كمية ابكر من الفاكهة من غير ان تكسب السعرات الحرارية. البندورة المعلبة: تسبب لدى بعض الاشخاص حساسية في الفم (syndrome d'allergieorale) اي ردة فعل تحسسية على بروتيات نباتية. ضحايا البندورة هم الاشخاص الذين يعانون من حساسية على حبوب اللقاح (Pollen) تظهر عوارض الحساسية بالحك، الشعور بحرقة في الفم، على الشفتان، والحلق ولا تدوم سوى لدقائق قليلة. للمعالجة عليك استشارة طبيبك. الزيت النباتي: ان الاستهلاك المفرط للزيت النباتي يؤدي الى امتصاص الomega - 6 والomega - 3 ( وهما حامضان دهنيان يولدان الاحماض الدهنية غير المشبعة) من الجسد. كما يؤكسد الكوليسترول المفيد للصحة فيجعله ضاراً.
