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La consommation de produits alimentaires l'emporte sur l'abstinence et la prière
Publié dans Albayane le 27 - 07 - 2012

Durant le mois de Ramadan, les vendeurs sont habitués à vendre plus de denrées alimentaires. Mais est ce le cas cette année? Normalement, les dattes, les jus, la viande, les poissons et la “Chebbakyia"... sont les produits les plus consommés durant le mois de Ramadan. Reportage dans la Souika de Bab El Had à Rabat. Dans cet espace plein à craquer de denrées alimentaires, tous genres confondus, on sent une odeur succulente et alléchante, celle de la Chebbakyia. Elle domine toutes les autres. Normalement, les vendeurs de la Chebbakyia ne chôment pas, car ils sont souvent très sollicités par les clients. Mais selon plusieurs vendeurs, ce n'est pas le cas cette année.
« La consommation de la Chebbakyia a baissé durant ce Ramadan », dit Jilali, un vendeur de Chebbakyia, sans donner aucune explication. «Cette année, Ramadan a coïncidé avec l'été et avec une canicule sans précédent, alors les jeûneurs préférèrent plus les jus à la chebbakyia », expliqua Mohammed, un autre vendeur de Chebbakyia. Des vendeurs de “Jben" (fromage confectionné localement), qu'on ne voit ici à Bab El Had que pendant le mois de Ramadan, se plaignent pour leur part de la faible demande de leur marchandise.
“En comparaison avec le Ramadan dernier, je constate que cette année, que les gens n'achètent qu'une faible quantité de dérivés du lait tels que le Jben, le fromage et le petit lait", indique Mohammed, un vendeur de Jben et d'autres produits laitiers". “Cette faible demande est liée à la baisse du pouvoir d'achat des clients », commente Abdelhakim, un autre vendeur de Jben. Les vendeuses de “Baghrir" et de “Msemen" (crêpes), spécialité féminine par excellence, ne cachent pas leur satisfaction de l'occasion qui leur est offerte pendant le mois de Ramadan cette année.
«Pendant ce Ramadan, on vend plus que durant les autres mois de l'année», révèle Mina, qui vend du Baghrir tout au long de l'année. Les bouchers ainsi que les poissonniers, eux aussi, sont contents de ce mois sacré. Malgré les prix élevés de leurs produits, ils en vendent en grande quantité contrairement au reste de l'année, disent-ils. Dans le marché central de Bab El Had, les gens s'approvisionnent en viandes et en poissons plus qu'en d'autres aliments.
«Le mois de Ramadan est le mois de consommation des viandes et des poissons par excellence », estime un boucher, portant une blouse blanc de neige.
Il est à noter aussi qu'en dépit de leurs prix exorbitants, les poissons sont consommés en grande quantité durant le Ramadan et ce en raison de leur grande valeur nutritive, explique en tant que connaisseur un poissonnier.
« Les sardines sont les poissons qu'on consomme le plus en Ramadan et au cours de toute l'année», précise un autre marchand.
«Le prix des sardines de qualité varie autour de 25 DH », ajouta-t-il. En conclusion, l'on peut dire sans se tromper que le mois de Ramadan est un mois de grande consommation par excellence au lieu d'être une période sacrée d'abstinence, de piété, de prières, et de solidarité.


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