Ouardirhi Abdelaziz La malbouffe est un sujet qui revient très souvent dans les discussions, chacun de nous a sa propre conception, sa propre expérience. Mais il y a un consensus aujourd'hui pour reconnaitre que la malbouffe est responsable de nombreux problèmes de santé. De nos jours, les scientifiques affirment sans détours que c'est un fléau des temps modernes. Qu'est-ce que la malbouffe? Quels sont ses effets sur le corps humain? On fait le point avec vous. Soulever la question de la malbouffe en ce moment précis n'est pas fortuit. Vacances, voyages, chaleur, sont autant d'éléments qui interagissent et qui font que de très nombreux citoyens profitent comme ils peuvent de ces moments pour sortir du train de vie quotidien, de voir d'autres horizons, de s'habiller autrement, et sortir dans la rue, de flâner et de se restaurer dans des lieux différents. Beaucoup se rabattent sur l'alimentation rapide préparée et servie par des snack, des fast-foot, des garrottes, et même des vendeurs de sandwich ambulants. L'important c'est de pouvoir manger rapidement quelque chose, à un prix abordable, sans chercher à savoir ce qu'il y a dedans, la préparation, les ingrédients, la conservation, et dans bien des cas c'est de la malbouffe. C'est quoi la malbouffe ? On entend par malbouffe, les aliments ne respectant pas les normes diététiques. En plus d'être trop riches en sucre, sel et graisses, les aliments jugés comme malbouffe sont très faibles en valeurs nutritives. Les hamburgers, les hot-dogs, les frites, les chips, les sodas en sont des archétypes. Il s'agit le plus souvent de produits transformés susceptibles de favoriser l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, certains cancers ... Rythme de vie trépident La malbouffe, c'est un terme que nous utilisons tous dès lors que l'on décide de manger dehors dans un endroit que nous ne connaissons pas. Il y a comme un reflex, qui nous incite à la prudence, à poser des questions, à être rassurer sur ce que nous voulons manger. Chacun de nous à sa propre expérience avec la malbouffe, personne n'y échappe, car au-delà de la période des vacances, de la saison estivale, nous sommes tous à des degrés différents concernés par ce grand problème de santé de ce Siècle. Aujourd'hui nous ne sommes plus les maitres du temps qui s'écoule, tout va très vite, on a plus le temps de savourer ce que nous mangeons ou ce que nous buvons. A midi dans le snack ou la mahlaba, un repas est servi en 4 ou 5 minutes et il est avalé en 5 minutes, et très souvent dans la station debout. Des conséquences néfastes sur la santé Pour de nombreuses personnes qui travaillent, ce mode de consommation n'est pas un choix, mais une obligation, qui a des conséquences néfastes sur la santé. Surtout quand on devient accro aux fast-foods et autres snack où on vous sert des sandwichs en un clin d'œil, et dont la composition est douteuse. Il faut reconnaitre que tout en étant conscients que les repas des fast- foods sont à éviter, nous demeurons très séduits par leur goût, leur présentation, leur disponibilité. Mais au fil du temps, on ne se rend pas compte des réels dangers de la malbouffe qui peuvent aller jusqu'à la prise de poids, et à l'obésité, surtout si on bouge peu. Il est utile de rappeler ici que près de 4 millions de marocains seraient en situation d'obésité morbide. Concernant l'obésité infantile au Maroc, il y a lieu d'être vigilant, de tirer la sonnette d'alarme car l'obésité menace les générations futures. Si on se réfère aux résultats d'une étude menée par la revue médicale britannique « The Lancet » et l'OMS en 2016, nous apprenons qu'un enfant et un adolescent marocain sur dix sont touchés par le fléau de l'obésité. Selon ce rapport, l'obésité toucherait 10,3% des garçons et 9,9% des filles de 5 à 19 ans. La malbouffe est responsable de nombreuses maladies cardiovasculaires, d'accident vasculaire cérébral (AVC). La stéatose, c'est le foie, qui est entouré de graisse, c'est un processus lent et silencieux, qui tient à une mauvaise alimentation (malbouffe) et une sédentarité répétées jour après jour. La malbouffe est pointée du doigt dans la survenue du diabète. A cet effet, il faut rappeler que la maladie touche plus de 15.000 enfants au Maroc, dont pas moins de 3.600 cas répertoriés chaque année, sur une population totale de près de 3 millions de diabétiques. Des perturbations du système immunitaire Chaque jour qui passe, la science nous éclaire un peu plus sur les effets de certains aliments, et on n'en finit pas d'apprendre, de découvrir que notre santé est intimement liée à ce que nous mangeons. On croyait tout savoir sur les fast-foods qui proposent des hamburgers, des nuggets, des pizza, et autres repas rapides. Une étude de l'université de Bonn en Allemagne s'est penchée sur le sujet des fast-foods, les chercheurs ont étudié pendant des mois les réactions d'un échantillon composé de 120 personnes, dont 60 consonnent régulièrement dans les fast-foods, les 60 autres ne consomment pas la nourriture des fast- foods. En analysant les cellules sanguines de ces patients, les chercheurs se sont aperçus que le corps subit une agression, et enregistre de grandes perturbations de son système immunitaire. Cette fragilisation immunitaire a des conséquences, entraine un état inflammatoire lorsqu'on consomme régulièrement des fast- foods, de nombreux organes sont concernés. Les chercheurs se sont aperçus que parmi l'échantillon de ceux qui consomment des fast-foods régulièrement, il y avait des atteintes cardiovasculaires, le diabète de type 2. Informer-Eduquer-Communiquer Le problème de la malbouffe est pluriel, il faut donc l'aborder sous plusieurs angles et faire intervenir tous les acteurs afin qu'ils puissent interagir pour démontrer les risques pour la santé de la mauvaise alimentation ou malbouffe. De ce fait, la famille à un rôle à jouer, l'école est aussi concernée, les associations de défense des consommateurs, le ministère de la Santé, les professionnels de santé (médecins-infirmiers) du secteur public et du secteur privé, tous doivent informer et éduquer notre population. Chacun doit assumer ses responsabilités, doit prendre conscience des conséquences négatives de la malbouffe sur notre santé, à court, moyen et long terme. Les médias ont un rôle très important à jouer dans ce sens, ils doivent l'assumer pleinement, car ce sont des partenaires incontournables dans la réussite où l'échec de ce problème, nous concerne tous. Je ne puis terminer cet article sans avoir une pensée sincère pour tous les jeunes enfants et adolescents, qui sont les premières victimes de la malbouffe. Ils sont exposés très jeunes aux goûts des aliments industriels, aux repas servis dans des fast-foods connus pour servir une alimentation trop grasse, trop sucrée, trop salée, avec en guise de prime des verres énormes de soda. Ce qui finit par créer chez les enfants une véritable addiction à cette nourriture. Les parents sont heureux de voir leurs enfants manger avec appétit, et n'hésitent pas à retourner 2 ou 3 fois par semaine pour leur faire plaisir. Il est vrai que les parents ne peuvent pas empêcher leurs enfants d'aller aux fast-foods, mais il y a des recommandations à respecter. Si on consomme par exemple un hamburger gras, avec un soda, et que l'on accompagne le tout avec un désert gras et sucré, c'est quelque chose de mauvais, de négatif et qui impactera la santé. Surtout quand on consomme ce type de nourriture plusieurs fois par semaine. En revanche, si on consomme occasionnellement, de temps à autre un hamburger, avec une salade et de l'eau, l'impact sur la santé sera moindre. Bon à savoir : L'excès de gras augment les maladies cardiovasculaires. L'excès de sel augmente le risque de l'hypertension artérielle et de l'insuffisance rénale. L'excès de sucre accroit le risque du diabète.
