Le Ramadan est le mois de piété, de dévotion, de solidarité, de partage, de retrouvailles familiales et de profond respect des coutumes et traditions de la société. Mais, c'est aussi le mois de forte consommation en général. Il est également le mois qui s'accompagne toujours avec cette rumeur insistante sur la flambée des prix et la spéculation. C'est pourquoi les autorités compétentes tiennent, à cette occasion, à ce que les marchés soient suffisamment et régulièrement approvisionnés en produits fortement consommés durant tout le mois sacré. Elles œuvrent aussi pour assurer un strict respect des prix en vigueur et des normes de qualités des produits exposés à la vente. D'emblée ce constat : flambée des prix ou pas, ce mois de Ramadan demande un douloureux sacrifice surtout pour les revenus limités et les démunis. Pour ces derniers, «l'opération solidarité», organisée chaque année par la Fondation Mohammed V, leur profite en les faisant bénéficier des denrées alimentaires nécessaires durant le mois. En ce qui concerne l'approvisionnement, le temps d'une tournée dans les marchés de Casablanca, les supermarchés et autres grandes surfaces de vente, le visiteur est d'emblée frappé par la justesse des quantifications des autorités compétentes. L'offre en produits fortement consommés pendant le mois sacré de Ramadan dépasse, de manière générale, la demande. Ce qui garantit un approvisionnement normal et une stabilité des prix en vigueur, indique lundi un communiqué de la Primature. La production des tomates pour la période juin-septembre est estimée à 175.000 tonnes, ce qui devrait couvrir 90 % des besoins. Le reste sera compensé par les tomates en conserves locales ou importées, précise un communiqué de la commission interministérielle chargée de l'opération d'approvisionnement du marché durant le mois de Ramadan. La même source indique que les besoins seront allègrement couverts en matière de consommation d'oignons (700.000 tonnes) et des pommes de terre saisonnières (1.3 million de tonnes). Les provisions en sucre et en sucre granulé sont estimées respectivement à 116.467 tonnes et à 143.770 tonnes au cours des mois d'août et de septembre 2010. Les provisions en beurre et margarine permettront de satisfaire les besoins des citoyens, tandis que, ajoute la même source, l'offre dépassera la demande relative aux produits dérivés du lait qui atteindront 88 millions de litres et 98 millions de litres respectivement au cours des mois d'août et de septembre. En ce qui concerne les viandes rouges et blanches, l'on s'attend à une production d'environ 54.000 tonnes et 43.000 tonnes de viandes blanches, par mois en août et en septembre, selon la même source. S'agissant des légumineuses, l'offre atteindra, quant à elle, 2,5 millions de tonnes. La même source précise qu'il sera procédé à un approvisionnement normal en 779.000 quintaux de farine subventionnée et en 2,4 millions de quintaux de farine non-subventionnée. D'après ces quantifications, l'offre dépasse largement la demande. Les autorités compétentes, fait savoir la même source, veilleront au contrôle des prix afin de permettre aux citoyens de s'approvisionner en ces produits à des prix raisonnables. Mais gare aux spéculateurs qui interviennent dans le circuit pour faire grimper les prix des produits fortement consommés durant cette période.
