Dans le but de sensibiliser le grand public sur l'importance de l'hydratation dans la nutrition quotidienne, l'Association Marocaine des Boissons (AMB) a organisé récemment une rencontre à Casablanca sous le thème « les Boissons Rafraîchissantes, Hydratation et Nutrition du corps». Une étude, réalisée par Research International sur un échantillon de 6193 personnes de 8 à 74ans réparties sur 13 régions du territoire national, a été présentée à cette occasion. Cet évènement réunit des nutritionnistes et des spécialistes nationaux et internationaux, en vue de débattre scientifiquement des sujets cruciaux et variés tels que l'hydratation du corps humain, les régimes et habitudes alimentaires, l'utilisation des édulcorants et des additifs alimentaires dans l'industrie alimentaire, ainsi que d'autres sujets importants d'intérêt nutritionnel. Le but étant de clarifier et corriger certaines idées et perceptions préétablies, afin de mieux informer l'opinion publique et répondre aux préoccupations des consommateurs. En effet, le corps humain est constitué essentiellement d'eau, celle-ci se perd rapidement et automatiquement. Il est vital que cette quantité soit restituée pour garder l'équilibre en eau de tous les organes, en absorbant régulièrement et en quantité suffisante des liquides, boissons et autres aliments contenant beaucoup d'eau. Ce geste naturel n'est pas seulement rafraîchissant, il est réhydratant et apporte d'autres éléments nutritifs tels que les sucres, les sels minéraux et autres nutriments, joignant ainsi l'utile à l'agréable. « Le corps humain ne peut pas stocker l'eau, il l'élimine en permanence via l'urine, la respiration, et surtout la transpiration. Les quantités d'eau ainsi perdues varient en fonction des conditions climatiques et de l'activité physique du corps. L'homme doit donc restituer cet eau à son corps en s'hydratant et en buvant des liquides régulièrement », a déclaré Dr Maxime Buycks, expert international en hydratation. 0,7 litre par jour «Selon les études menées dans notre région Afrique du nord, il est important de noter que les marocains consomment environ 0,7 litre d'eau par jour, alors que les recommandations des nutritionnistes est de 1,5 à 2 litres et même plus pour les pays chauds comme le nôtre. On peut dire donc que nos concitoyens ne sont pas bien hydratés » conclut Mohamed Bachaouch Secrétaire Général Adjoint de l'AMB. Les boissons en général : eaux minérales, eaux de table, boissons gazeuses et non gazeuses, sucrées ou sans sucre, énergisantes, nectars et jus de fruits, et autres liquides comme le thé et le café , en plus de leur fonction hydratante et rafraîchissante, participent à la nutrition du corps en apportant de l'énergie quotidienne nécessaire à travers le sucre, ainsi que d'autres éléments nutritifs nécessaires tels que les sels minéraux et les vitamines. Elles offrent aussi des produits « light » sans calories proposant ainsi toute une gamme de boissons qui répondent à toutes les envies, à toutes les attentes et les nécessités. « D'un autre côté, et contrairement aux idées véhiculées via des circuits informels tel que le Net qui stigmatisent les boissons en les rendant responsables de tous les maux dont souffre la société moderne ; l'industrie des boissons utilise des produits naturels tels que l'eau, le sucre, le gaz carbonique (présent dans la nature), des extraits végétaux, ainsi que des additifs alimentaires naturels ou non comme les acidifiants, les arômes et les émulsifiants qui ont déjà prouvé leur utilité et leur inoffensivité par les analyses, les tests et les suivis faits par les instances internationales et leurs organes de contrôle : JECFA / Codex , FDA / USA , EFSA / Europe…Quant aux boissons non sucrées (produits light), elles ne contiennent que des édulcorants approuvés et autorisés par ces mêmes instances internationales, tels que l'Aspartame et l'Acesulfame K. “N'oublions pas de rappeler que le dernier édulcorant découvert qui suit le processus d'approbation par le Codex, provient d'une plante naturelle qui est la Stévia” ajoute Mohamed Bachaouch. En conclusion, la déshydratation cause des troubles physiologiques, comme la fatigue et la déconcentration. De plus, le manque d'hydratation concentre les déchets et les toxines dans le corps et stressent ses organes. Pour maintenir son activité et entretenir sa sante, Il faut prendre l'habitude de bien s'hydrater régulièrement afin de donner plus de tonus à son corps tout au long de la journée. Pour finir, on peut conclure que « Hydratation = Santé + Bien-être» Quelques évidences scientifiques Le corps humain est composé de plus de 60%d'eau, Le corps élimine 2à 3 litres d'eau/ j (urine, respiration, transpiration), Les besoins en eau sont 2.5litres par jour, Les aliments apportent 1litre d'eau/ jour (fruits, légumes,…) Il est indispensable de boir1.5litres par jour, Système de régulation de l'équilibre hydrique du corps à assurer, La soif est un signal d'alarme quand le corps se déshydrate, Important de boire avant que le mécanisme de sécurité se déclenche, La déshydratation génère la fatigue et une diminution de vigilance,… 1.5 litres est une moyenne, elle varie selon: individu, climat, activité, Quantité à étaler et à prendre tout au long de la journée. Toutes les boissons hydratent. Repères de consommation selon le PNNS Fruits et légumes : Au moins 5 par jour (400g) Pains, céréales, pommes de terre et légumes secs : A chaque repas et selon l'appétit Lait et produits laitiers (yaourts, fromages) : 3 par jour. Viandes et volailles, produits de la pêche, oeufs -1 à 2 fois par jour Matières grasses ajoutées -Limiter la consommation Sel : limiter la consommation Produits sucrés -Limiter la consommation Boissons : De l'eau à volonté
