Le concombre : La plante qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans. En plus d'être un aliment frais et diététique, le concombre est aussi un “aliment beauté”. Ses nombreuses propriétés nutritionnelles sont tout à fait bénéfiques pour la peau. Comme on l'a souvent vu, les fameuses tranches de concombres disposés sur les yeux de manière à défroisser le regard et paraître ainsi reposé. On peut aussi très bien réduire le concombre en purée et appliquer directement la mixture sur la peau afin de redonner fraîcheur et pureté au teint. Parfait pour les peaux à tendances grasses grâce à ses vertus astringentes. Le concombre est parfait pour redonner de l'éclat à la peau, purifier le teint et resserrer les pores. De plus, sa haute teneur en haut lui confère un aspect rafraîchissant des plus agréables. Roi du régime Avec 10 kcal pour 100 g, le concombre est le légume le plus utilisé dans les programmes minceur des centres de thalassothérapie. Roi du régime avec une teneur en eau de 96%, le concombre n'en est pas moins intéressant sur le plan nutritionnel. Il est riche en calcium (19 mg/100 g), en magnésium (12 mg), potassium (150 mg), et vitamines. Du fait de sa teneur élevée en potassium, et de son très faible taux en sodium, le concombre favorise le drainage de l'organisme, et la bonne élimination ; cette action est en outre accentuée par la présence de certains sucres (pentosanes, hexosanes). Le concombre est aussi un excellent dépuratif et diurétique. Le jus de concombre consommé à jeun serait le meilleur des dépuratifs... Bien pourvu en fibres, il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Pour celles toutefois qui ont les intestins fragiles, plutôt que de le faire dégorger et perdre ainsi une bonne partie de ses bienfaits, ôtez la partie centrale (les graines sont souvent indigestes). Contrairement aux idées reçues, il est tout à fait digeste grâce à la pepsine qu'il renferme. Valeurs nutritionnelles Pour 100 g Le concombre renferme: Protides 0,6 g Glucides 1,2 g Lipides 0,1 g Calories 10 kcal Potassium (150 mg/100 g) Phosphore (23 mg/100 g) Calcium (19 mg/100 g) Vitamines B Provitamine A (dans la peau) Vitamine E (dans la peau) Jus rafraîchissant Ingrédients : 2 concombres, 1 citron. Apports : vitamines A, C, E et K. Passez le concombre à la centrifugeuse. Mélangez bien et ajoutez du jus de citron. Servir bien frais. Jus stimulant et rafraîchissant Ingrédients : 1 concombre, 2 carottes. Apports : vitamines A, C et K. Passez les carottes et le concombre à la centrifugeuse. Mélangez bien et ajoutez de la glace pilée. Servir aussitôt. Jus tonifiant et désintoxicant Ingrédients : 1 concombre, 1 tomate. Apports : vitamines A, C, E et K. Passez la tomate et le concombre à la centrifugeuse. Mélangez bien et ajoutez à votre goût, un peu de jus de citron. Servir Jus nutritif Ingrédients : 1 concombre, 1 avocat. Apports : vitamines A, B, C, E et K. Mixez le concombre et l'avocat jusqu'à l'obtention d'une mousse crémeuse. Mélangez bien et ajoutez du jus de citron. Servez bien frais. - choisissez-le bien vert, brillant, ferme et sans ride. - conservez-le au frais, dans le bac à légumes ; 15° est la température idéale pour qu'il conserve tout son croquant. - n'épluchez pas le concombre ! Sa peau contient vitamines, fibres et pepsine, une substance qui facilite la digestion. - ne le faites pas dégorger, car c'est dans son eau que le concombre recèle de minéraux. -Si le concombre est déjà coupé, protéger l'entame avec un film alimentaire -Pour finir, une petite astuce minceur : réduit en purée, le concombre peut remplacer jusqu'aux ¾ l'huile d'une vinaigrette.
