Marrakech à l'heure du 1er sommet africain pour l'autonomisation et l'inclusion des jeunes en situation de NEET    Le Maroc enregistre une progression de 55 % des investissements directs étrangers en 2024, selon la CNUCED    La SRM Casablanca-Settat renforce son capital humain et accueille un premier groupe de 172 nouvelles recrues sur les 600 prévues en 2025    Le Maroc, royaume du thé, trône sur le thé chinois en 2024    Le Maroc et les Etats-Unis renforcent leur partenariat sécuritaire à travers un nouvel accord pour la sécurisation des conteneurs aux ports de Tanger Med et Casablanca    Ferhat Mehenni écrit : L'Algérie iranienne    En décrochant son baccalauréat derrière les barreaux, un détenu amorce son parcours de réinsertion (Portrait)    Salon du livre de Pékin: Accord pour la traduction en chinois d'ouvrages sur le patrimoine immatériel marocain    Le groupe Chaabi lance un projet de parc éolien de 100 MW à Lâayoune avec l'émirati AMEA Power    CAN 2025 : Lancement d'un roadshow européen sous le signe « Maroc, Terre de Football »    IPO de Vicenne: Adil Bennani, président du groupe détaille les objectifs de l'opération    Bank Al-Maghrib scelle un accord avec la BERD et l'IFC pour appuyer l'entrepreneuriat féminin    Justice : Le Maroc et le Cap-Vert unissent leurs efforts    Wydad vs ManCity : Défaite...Les préparatifs se poursuivent    Le gouvernement adopte un nouveau décret définissant les prérogatives du ministère de l'économie et des finances    Alerte météo. Vague de chaleur et averses orageuses dans plusieurs provinces    Santé : Meryem Chami nommée Directrice Générale Déléguée d'Oncorad Group    ONU : Bouayach met en avant à New York le rôle des institutions nationales des droits de l'Homme    Le Groupe Barid Al-Maghrib émet un carnet de timbres-poste en hommage aux métiers des savoir-faire ancestraux    Le peuple marocain célèbre vendredi le 55e anniversaire de SAR le Prince Moulay Rachid    Près de 12 millions de réfugiés vivent dans les pays du Conseil de l'Europe    Transport aérien: Air India réduit de 15% ses vols internationaux en gros-porteurs    Menace iranienne sur Hormuz : Vers un baril à 150 dollars    Chômage : Le gouvernement au pied du mur    Mondial des clubs : PSG-Botafogo, Palmeiras-Al Ahly ...le programme du jeudi 19 juin    Les températures attendues ce jeudi 19 juin 2025    Fès-Saïss Airport enhances services for Marhaba 2025 welcoming Moroccans from abroad    Les prévisions du jeudi 19 juin    L'Espagne rejette l'objectif de 5 % du PIB pour la défense proposé par l'OTAN    Mondial des clubs : la Juventus déroule face à Al Aïn    La Maison de la Poésie au Maroc remporte le Prix de l'Académie mondiale de poésie    Festival du film de Dakhla : «Samia» de Yasemine Samederli remporte le grand prix    Megarama lance le premier Festival du Film pour Enfants au Maroc    Les autorités espagnoles démantèlent un réseau hispano-marocain spécialisé dans le trafic de migrants et de stupéfiants entre les deux rives du détroit    Le Maroc partie prenante d'une opération nordique contre le recrutement de mineurs pour assassinats commandités    À l'ONU, Amina Bouayach souligne à New York la fonction cardinale des INDH dans la défense des droits fondamentaux    Moroccan high school team wins top prize at prestigious U.S. robotics competition    Maroc : Un gendarme gravement blessé en déjouant une tentative de migration irrégulière    Chasseurs F-35 : Rabat fait le choix de la raison [INTEGRAL]    Benhachaim après le match contre Manchester City : « Nous avons joué avec courage et tiré de précieuses leçons malgré la défaite »    Championnat du Monde de Futsal pour Sourds 2025 : le Maroc se relance face à la Pologne    Coupe d'Excellence : l'UTS et l'Olympique Dcheira en finale    Le Parlement centraméricain réaffirme son soutien total à l'intégrité territoriale du Maroc et dénonce les manœuvres des adversaires du Royaume    Le Maroc élu Vice-président du Conseil consultatif scientifique et technique de l'UNESCO pour le patrimoine culturel subaquatique    Casablanca : Le Nostalgia Lovers Festival signe son grand retour    Le FIDADOC 2025 explore les liens familiaux et fait rayonner le documentaire africain    Nouvelle gifle pour le régime algérien : réception officielle du Gouvernement kabyle en exil au Parlement français    Mondial des clubs : la FIFA annonce 1,5 million de billets vendus    









Gastronomie et formation : Dans l'antre d'Emirates
Publié dans Challenge le 31 - 03 - 2016

Comment Fly Emirates confectionne les repas servis à bord de ses avions? Quels standards pour son personnel navigant ? Le géant aérien émirati a ouvert ses portes à la presse à Dubai pour une visite au cœur de son centre gastronomique et de formation. DNES à dubai Boutaina bensouda
175.000 ! C'est le nombre de repas produits chaque jour par le centre de restauration de la compagnie aérienne Emirates (EKFC) à Dubaï. Avec cette capacité, il est indéniablement le centre le plus moderne et le plus grand de son genre dans le monde. L'année dernière, EKFC a fourni 46 millions de repas pour les vols Emirates et plus de 8 millions pour d'autres compagnies aériennes. Dans une journée moyenne, EKFC offre ses services à plus de 400 vols.
Une véritable usine dotée de technologies de pointe
Le centre a été édifié selon les concepts fonctionnels optimaux. EKFC a adopté les concepts les plus modernes dans la transformation, la chaîne du froid, la sécurité alimentaire, l'environnement et l'économie d'énergie. Le système du convoyeur aérien des chariots électriques monorail est conçu pour transporter les chariots-repas de la zone de déchargement à la zone de lavage, où plus de 2 millions d'articles tels que les couverts, les vaisselles, les articles en verre sont lavés chaque jour. A la réception des chariots de l'avion, on procède à une séparation entre les aliments, les boissons et les chariots des ventes hors taxe. Les articles sont lavés dans une série de machines spécialement conçues.
Le système du convoyage aérien des chariots électriques monorail permet de déplacer les équipements. Il existe 2,55 km de lignes monorail et plus de 7.500 chariots-repas. Par ailleurs, 13.000 conteneurs à l'unité standard sont traités chaque jour.
EKFC dispose d'une force de travail de plus de 9.500 personnes, dont 546 à Food Point, un centre alimentaire hors site d'une capacité annuelle de 40 millions de repas et 945 à Linencraft, la plus grande blanchisserie industrielle au Moyen-Orient avec un débit de 200 tonnes du linge (compagnie aérienne et hôtel) et 10.000 pièces de vêtements par jour. Linencraft, la division blanchisserie du centre de restauration d'Emirates, dispose actuellement de trois unités individuelles, et la quatrième encore à l'état de projet.
Un personnel navigant hautement qualifié
Recrutée dans plus de 130 pays dans le monde et maitrisant plus de 55 langues, la compagnie aérienne Emirates est fière du service qu'elle offre à ses client par le biais d'un personnel navigant hautement qualifié. Au total, Emirates emploie aujourd'hui plus de 19 000 membres dans son équipage de bord, tous formés par l'expertise de l'Emirates Aviation College.
Inauguré en 2007, le centre de formation « Emirates Aviation College » forme le personnel navigant de la compagnie suivant les normes de sécurité et de prestation de services aériens. La formation comprend une combinaison des deux étapes : une théorique et une autre pratique, cette dernière ayant lieu à bord de simulateurs complets de tous les types d'avions que comprend la flotte aérienne d'Emirates.
La formation « Emirates Aviation College Cabin Crew » couvre un certain nombre de domaines clés d'apprentissage. Pour une nouvelle recrue, dites recrue «ab initio», la formation dure sept semaines et se fait sur tout type d'avions de la flotte Emirates : A330 / A340, 777 et A380. Passée cette période, la nouvelle recrue est prête à démarrer sa carrière en tant que membre du personnel navigant d'Emirates. Au cours de sa carrière, elle pourra alors continuer à évoluer et à être formée aux nouveautés. Après 12 à 18 mois d'exercice, l'agent de bord peut évoluer vers « une promotion classe affaire », lui permettant de travailler en Classe Affaires. Au bout de 12 mois, il peut entreprendre la formation permettant d'évoluer vers la première classe.
Le personnel à l'image de la compagnie
Au même titre que l'image de la compagnie, tout équipage de bord se doit d'avoir une apparence et un aspect impeccable une fois face aux clients. Cheveux, maquillage, soins de la peau, des ongles, normes des uniformes et image générale, sont tous étudiés en profondeur et font entièrement partie du contexte de la marque «Emirates».
L'équipe dédiée à l'image et à l'uniforme assure également ce même aspect pour d'autres marques du groupe Emirates, telles que : Dnata, Arabian Adventures, le personnel des Services Aéroportuaires et autres membres en charge de la relation directe avec les clients. La nutrition et la remise en forme sont aussi placées sous l'égide du département se chargeant de l'image et de l'uniforme. Cette unité fournit aux agents de bord, les conseils adaptés sur la façon de maintenir un mode de vie sain tout en navigant. n


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.