Rubi Italia, Chasselas, Muscat Iltalia, Michel Palieri ou encore Ora...ce ne sont pas des noms de bijoux mais de variétés de raisin dont certaines sont cultivées à El Hajeb. Cette année, la production de cette province s'annonce d'une grande qualité pour le grand bonheur des producteurs comme des consommateurs . C'est en octobre que la Rubi Iltalia est récoltée à El Hajeb où s'étendent les plus grandes plantations de vignes. Cette variété, introduite au Maroc il y a 3 ans, offre une grappe généreuse et juteuse. Elle permet une production qui peut atteindre les 15 tonnes par hectare. A condition bien sûr que les conditions climatiques le permettent ! La province d'El Hajeb compte plus de 1000 producteurs et concentre à elle seule 51 % de la superficie consacrée à la culture de raisin de table. Pour obtenir un raisin de table de qualité il faut adopter des techniques adaptées à chaque cépage dont le ciselage des grappes en cours de croissance, l'utilisation de régulateurs de croissance et l'adoption des systèmes d'irrigation par goutte-à-goutte.
