Ingrédients : 1 salade 200 g de champignons 2 échalotes 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 100 g de raisin 2 cuillères à soupe de persil haché 150 g de fromage (de chèvre de préférence) 50 g de noix décortiquées 10 olives noires Pour la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de citron 1 cuillère à café de moutarde sel, poivre Préparation : Nettoyer et égoutter la salade. Nettoyer les champignons, les couper en deux ou en quatre selon leur grosseur. Emincer les échalotes. Hacher grossièrement les noix. Faire revenir 2 mn à feu vif les champignons et les échalotes en remuant bien. Couper le fromage. Couper les olives en rondelles (facultatif). Mélanger la vinaigrette aux champignons et ajouter les autres ingrédients sauf les feuilles de salade qui seront disposées au fond d'un saladier, puis l'on versera dessus la préparation.
