Aiguebelle est bien décidée à promouvoir les métiers de la chocolaterie, il en va de son propre développement. Pour la 7e édition du concours Aiguebelle, le spécialiste de la chocolaterie, en partenariat avec l'Office de la formation professionnelle et de la promotion du travail (OFPPT) organisent un concours dédié aux professionnels du chocolat, qui sera organisé parallèlement à celui des étudiants. «Cette initiative a pour objectif d'apprécier le savoir-faire professionnel des participants, de démontrer à un vaste public l'évolution de l'art chocolatier, ainsi que de rendre hommage aux professionnels», explique Amina Iraki Housseyni, Business Development Manager (BDM) d'Aiguebelle. Après avoir signé un chiffre d'affaires de 160 MDH pour l'année 2011, la compagnie compte se développer à l'international «en exportant en Afrique, qui représente un potentiel énorme». Promotion du savoir-faire Cela, malgré une concurrence accrue face aux produits européens. Pourtant, cela ne semble pas réduire les ambitions d'Aiguebelle: «nous misons sur un bon rapport qualité/prix et ceci nous permet d'avoir de bonnes parts sur le marché local et une croissance exponentielle», déclare Amina Iraki Housseyni. Et d'ajouter que «garantir un bon rapport qualité/prix pour le consommateur n'est pas sans buter contre les coûts des matières premières importées pour majorité». Il faut savoir que, derrière une enseigne comme Aiguebelle, tout un métier est représenté et que c'est en ce sens que s'inscrit le concours de la chocolaterie d'Aiguebelle qui en est à sa 7e édition, sur le thème «Explorez le chocolat avec Aiguebelle». L'édition 2012 vient d'ailleurs d'ouvrir ses inscriptions. Tous les étudiants des écoles de formation professionnelle publiques et privées sont invités à s'y inscrire. Ce concours se déroulera selon des étapes de présélection régionale (qui démarre le 23 avril à Casablanca et se clôture à Tanger le 2 mai), de demi-finale et de finale. Cette dernière se déroulera le 16 mai, avec 10 finalistes, desquels seront désignés trois vainqueurs. De même, le concours ciblant les professionnels du chocolat en activité au sein d'une enseigne proposera les mêmes étapes que le concours estudiantin, à savoir une période de présélection qui se déroulera du 30 avril au 4 mai et où le comité d'évaluation examinera l'ensemble des candidatures reçues et désignera les 10 chocolatiers professionnels qui prendront part à la finale. Aussi, la réalisation des œuvres se fera-t-il face à un jury composé d'un président, de deux jurys chocolatiers et d'un journaliste spécialisé dans le secteur agroalimentaire. Quant à la récompense, elle concernera aussi bien les trois meilleurs chocolatiers que les enseignes qu'ils représentent.
