L'industrie halal ne se limite plus au domaine alimentaire. Elle s'impose aujourd'hui comme un pilier transversal intégrant durabilité, consommation éthique et croissance verte. Si le marché global atteint des chiffres impressionnants, les pays africains, et particulièrement le Maroc, disposent d'une occasion unique de se positionner comme des acteurs clés grâce à des normes et des certifications adaptées. Le marché du halal, évalué à 4.831 milliards de dollars en 2021, et projeté à 6.854 milliards en 2025, s'impose comme un levier majeur de l'économie mondiale. La population musulmane, qui dépasse aujourd'hui les 2,2 milliards de personnes, génère une demande croissante pour des produits conformes aux normes halal. Pourtant, une disparité de 80% entre l'offre et la demande persiste, ouvrant une fenêtre d'opportunités inédite pour les pays africains. Dans ce contexte, le Maroc apparaît comme un acteur incontournable, fort de son expertise en matière de certification et de normalisation. C'est autour de ces enjeux que s'est déroulé un webinaire organisé par l'Organisation régionale africaine de normalisation (ARSO) et l'Institut marocain de normalisation (Imanor), réunissant des experts du Maroc et d'autres pays africains, pour échanger sur les défis et les perspectives du secteur. Le Maroc, leader régional dans l'industrie du halal À cette occasion, Issam Alouz, chef du Département de normalisation au sein d'Imanor, a mis en lumière le rôle clé que joue le Maroc dans le développement du secteur halal. En 2024, neuf nouvelles normes halal ont été élaborées, un signe de l'engagement du pays à garantir la conformité des produits. Comme l'a expliqué Alouz, «le halal ne se résume pas à une dimension religieuse. Il englobe des processus rigoureux, un contrôle minutieux des équipements, des pratiques hygiéniques strictes, et est appuyé par la méthode HACCP». En partenariat avec le Conseil supérieur des oulémas et des experts techniques, Imanor a mis en place un système de labellisation complet, couvrant toute la chaîne de production, des matières premières aux produits finis, afin de garantir une conformité par rapport aux standards internationaux. L'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) et des organismes de soutien, comme Maroc PME, participent également activement à cette dynamique. Aujourd'hui, quelque 300 entreprises marocaines sont certifiées halal, exportant plus de 1.000 produits vers les marchés internationaux, notamment en Asie, en Europe et en Amérique. L'Afrique, un marché sous-exploité mais prometteur Pour Philip Okungu, responsable de la documentation et de l'information d'ARSO, l'Afrique représente un potentiel considérable pour l'industrie halal. Le continent est riche en ressources animales et en matières premières, mais reste encore largement informel en matière de réglementation halal. «Il est impératif de structurer ce marché à travers un cadre réglementaire solide», a-t-il souligné. Il a aussi rappelé que la croissance démographique ainsi que l'émergence de petites et moyennes entreprises (PME) africaines, vont considérablement accélérer la demande pour des produits certifiés halal. Avec 2,2 milliards de consommateurs potentiels, l'Afrique devient un marché stratégique, non seulement pour les musulmans, mais aussi pour un public plus large, y compris des consommateurs non musulmans attirés par les valeurs éthiques du halal, a-t-il indiqué. La Zone de libre-échange continentale africaine (ZLECAF) constitue, selon lui, une opportunité précieuse pour structurer ce marché. En facilitant le commerce intra-africain, la ZLECAF offre un cadre permettant d'harmoniser les normes, d'éliminer les barrières commerciales et de créer un marché unifié pour les produits halal. Un marché stratégique à saisir En 2013, les consommateurs d'Afrique subsaharienne ont dépensé près de 114 milliards de dollars en produits alimentaires halal. Cependant, ce commerce reste encore largement informel en Afrique, ce qui freine son intégration dans les chaînes d'approvisionnement mondiales. C'est ici que la ZLECAF pourrait jouer un rôle de catalyseur en créant un marché continental unifié, avec 1,2 milliard de consommateurs et un PIB cumulé de 3.000 milliards de dollars. Pour le Maroc, bien que le pays soit déjà bien implanté sur les marchés européens et du Golfe (23% et 20% de ses exportations, respectivement), l'Afrique représente une opportunité à fort potentiel. Actuellement, les expéditions marocaines vers le continent africain ne représentent que 16% de son total, mais la ZLECAF pourrait permettre au Royaume de diversifier ses débouchés et de renforcer sa présence dans un secteur halal en pleine expansion. Une dynamique mondiale à exploiter Selon le rapport State of the global islamic economy 2022, le secteur halal connaît une croissance bien plus rapide que celle de l'économie mondiale. Le marché de l'alimentation, en particulier, a généré 1.270 milliards de dollars en 2021, représentant 17% du marché alimentaire global, avec des prévisions de 1.670 milliards de dollars en 2025. Parallèlement, des secteurs connexes comme la finance islamique et le tourisme halal devraient également connaître des hausses significatives, avec des prévisions, respectivement, de 4.900 milliards et 189 milliards de dollars d'ici 2025. La normalisation et la certification halal sont des leviers essentiels pour renforcer la compétitivité des produits marocains sur les marchés africains et mondiaux. Mais l'adoption de normes harmonisées au niveau africain est indispensable pour faciliter la reconnaissance mutuelle des certifications et garantir la qualité des produits. Dans ce contexte, le Royaume, fort de son expertise en matière de certification halal, peut se positionner comme un hub régional pour ces produits, au service de tout le continent. Faiza Rhoul / Les Inspirations ECO
